紫蘇醃蕃茄

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夏季拿來配拉麵、白飯,酸甜拌著紫蘇梅的甜香味,清甜爽口又解膩~

食材

牛蕃茄 10顆
紫蘇梅 180公克
白醋 適量
冰糖 適量
食用水 適量
紅蘿蔔 適量
  • 1牛蕃茄洗淨,底部用刀劃十字。
  • 2備鍋熱水燙牛蕃茄,水滾燙一分鐘左右。
  • 3備鍋冰水,牛蕃茄燙完立馬丟進去冰鎮。
  • 4等牛蕃茄冰涼後,手撥皮。
  • 5備食用水、蘋果醋、冰糖,三樣都是1:1:1,開始煮醬汁,煮到水滾關火備涼。
  • 6把醬汁跟醃漬紫蘇梅一同放入玻璃瓶罐中,放置冷藏2~3天,食用時放上薄荷片增加風味,醬汁也可當做紫蘇蕃茄汁飲品哦~
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小撇步

注意事項:1.牛蕃茄的蒂頭先洗淨,要先去掉。
2.醃漬紫蘇梅也可以跟醬汁一起煮哦~
3.也可以買紫蘇梅汁來醃漬。
4.醬汁比例隨自己的喜好增減哦~
5.紅蘿蔔用挖球器,適量一同醃漬也
很爽口~

2016/05/08 發表 3,807 瀏覽

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