愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳 86 食譜 145 粉絲 追蹤 紫蘇醃蕃茄 描述 夏季拿來配拉麵、白飯,酸甜拌著紫蘇梅的甜香味,清甜爽口又解膩~ 198 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛蕃茄 10顆 紫蘇梅 180公克 白醋 適量 冰糖 適量 食用水 適量 紅蘿蔔 適量 步驟 牛蕃茄洗淨,底部用刀劃十字。 備鍋熱水燙牛蕃茄,水滾燙一分鐘左右。 備鍋冰水,牛蕃茄燙完立馬丟進去冰鎮。 等牛蕃茄冰涼後,手撥皮。 備食用水、蘋果醋、冰糖,三樣都是1:1:1,開始煮醬汁,煮到水滾關火備涼。 把醬汁跟醃漬紫蘇梅一同放入玻璃瓶罐中,放置冷藏2~3天,食用時放上薄荷片增加風味,醬汁也可當做紫蘇蕃茄汁飲品哦~ 小撇步 注意事項:1.牛蕃茄的蒂頭先洗淨,要先去掉。 2.醃漬紫蘇梅也可以跟醬汁一起煮哦~ 3.也可以買紫蘇梅汁來醃漬。 4.醬汁比例隨自己的喜好增減哦~ 5.紅蘿蔔用挖球器,適量一同醃漬也 很爽口~ 7,504 瀏覽 2016/05/08 發表