百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
whyee
10 食譜 1 粉絲

清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

描述

清蒸鲈鱼是粤菜,这个清蒸鲳鱼就是清蒸鲈鱼的做法只是换了鱼,味道还是一样美味,每个地方的做法都不一样,真可谓是千家白宴。

65 說讚

食材

步驟

  • 鱼、植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、麻油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

    鱼、植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、麻油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

  • 把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段 (我把葱换成元茜)

    把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段 (我把葱换成元茜)

  • 鱼清洗干净,在鱼背切花刀

    鱼清洗干净,在鱼背切花刀

  • 用盐、白胡椒粉、红辣椒、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟。
(我用白葡萄酒代替广东米酒)

    用盐、白胡椒粉、红辣椒、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟。 (我用白葡萄酒代替广东米酒)

  • 用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和水、少许盐、麻油调成味汁

    用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和水、少许盐、麻油调成味汁

  • 蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层

    蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层

  • 上面加腌制好的鱼,大火蒸10分钟,倒掉蒸鱼水。

    上面加腌制好的鱼,大火蒸10分钟,倒掉蒸鱼水。

  • 热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鱼上面,倒上蒸过的调味汁即可。

    热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鱼上面,倒上蒸过的调味汁即可。

小撇步

可以用鱼露代替蒸鱼豉油
麻油可以用香油代替

3,191 瀏覽
avatar
whyee 10 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 雞肉 滷肉 南瓜 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 蒸蛋 炒麵 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 金針菇 香菇雞湯 低脂高蛋白 竹筍 台式泡菜 粽子 蕃茄燉牛肉 排骨 雞胸肉 高麗菜 打拋豬 白菜滷 地瓜 三杯雞 茄子 四季豆 豆腐 早餐 杏鮑菇 雞湯 菠菜 義大利麵 鮭魚 糖醋排骨 小黃瓜 炒飯 酸辣湯 糖葫蘆 餅乾 湯麵 娃娃菜 家常菜 番茄炒蛋 番茄 雞蛋豆腐 花椰菜 櫛瓜 瓜仔肉 高麗菜飯