櫻花蝦泡菜菇菇煎餅【好菇道美味家廚】

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描述

櫻花蝦煸香,泡菜與雪白菇、鴻喜菇拌成麵糊,煎成酥酥香香,帶點微辣的煎餅,吃得到菇菇的滑嫩,也吃的到煎餅的酥脆,還吃得到泡菜酸辣的滋味~忍不住吃上好幾塊才過癮啦^^

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份量

5 人份

食材

10g
6-7支
1支
3顆
1小匙
200ml
1/2小匙
蘸醬
1支
2瓣
少許
5小匙
1小匙
1/2小匙
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步驟

  • 食材大集合一下^^

    食材大集合一下^^

  • 雪白菇、鴻喜菇切細丁,辣椒切絲、(蘸醬用辣椒與蒜切末),韭菜切成2-3cm段,泡菜可再切小片,蛋打散,粉類預備好

    雪白菇、鴻喜菇切細丁,辣椒切絲、(蘸醬用辣椒與蒜切末),韭菜切成2-3cm段,泡菜可再切小片,蛋打散,粉類預備好

  • 將[蘸醬]的食材攪拌均勻備用

    蘸醬的食材攪拌均勻備用

  • 取一攪拌盆,放入鴻喜菇、雪白菇細丁、韭菜段、辣椒絲,

    取一攪拌盆,放入鴻喜菇、雪白菇細丁、韭菜段、辣椒絲,

  • 水、蛋液、中筋麵粉、玉米粉、鹽攪拌均勻後倒入步驟4,攪拌均勻成煎餅麵糊

    水、蛋液、中筋麵粉、玉米粉、鹽攪拌均勻後倒入步驟4,攪拌均勻成煎餅麵糊

  • 取一鍋,倒入些許油,將櫻花蝦煸香後盛出備用

    取一鍋,倒入些許油,將櫻花蝦煸香後盛出備用

  • 視鍋中餘由狀況,可再到些許油,再緩緩倒入步驟5麵糊,晃一下鍋身讓麵糊均勻佈滿鍋面,上面灑些許步驟3煸香過的櫻花蝦,以中火加熱至底部那一面呈金黃色定型後再翻面,翻煎至兩面皆金色即完成

    視鍋中餘由狀況,可再到些許油,再緩緩倒入步驟5麵糊,晃一下鍋身讓麵糊均勻佈滿鍋面,上面灑些許步驟3煸香過的櫻花蝦,以中火加熱至底部那一面呈金黃色定型後再翻面,翻煎至兩面皆金色即完成

  • 酥酥香香帶點微辣的櫻花蝦泡菜菇菇煎餅,直接吃或蘸醬吃都好好吃喲^^

    酥酥香香帶點微辣的櫻花蝦泡菜菇菇煎餅,直接吃或蘸醬吃都好好吃喲^^

小撇步

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