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韓式辣炒海苔菇菇年糕【好菇道美味家廚】

Name: 韓式辣炒海苔菇菇年糕【好菇道美味家廚】 by 安木白。Amber
Ingredients: 好菇道鴻喜菇 2/3包; 韓式造型年糕 200公克; [調味] 料亭和露(鰹魚) 25C.C; 洋蔥 100公克; [調味] 水 200C.C; 紅蘿蔔 40公克; [調味] 味噌 1小匙; 韓式泡菜 1罐; [調味] 醬油 2大匙; 蔥段 適量; [調味] 黃砂糖 1大匙; 韓式海苔 1~2片; [調味] 蜂蜜 2大匙

描述

韓式辣炒海苔菇菇年糕，在家製做一點都不難，微辣略甜的好滋味口感，搭配白飯很適合，你也來試看看^^
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食材

好菇道鴻喜菇

2/3包
韓式造型年糕

200公克
洋蔥

100公克
紅蘿蔔

40公克
韓式泡菜

1罐
蔥段

適量
韓式海苔

1~2片

調味

料亭和露(鰹魚)

25C.C
水

200C.C
味噌

1小匙
醬油

2大匙
黃砂糖

1大匙
蜂蜜

2大匙

步驟

準備食材。好菇道鴻喜菇，去蒂頭剝開。韓式造型年糕，放入滾水中燙30秒，撈起瀝乾。蔥，切成蔥段。洋蔥、紅蘿蔔，切絲備用。
調味料準備。高湯調製，25C.C料亭和露(鰹魚)+200C.C水調勻即可。
鍋中倒入適量油，放入洋蔥絲炒到略呈透明、有甜味跑出(左圖)；放入紅蘿蔔絲，炒到軟(中圖)；最後放入調味料(高湯、味噌、醬油、黃砂糖)入鍋煮滾(右圖)。
接著鍋中放入韓式泡菜(用筷子夾入，罐頭剩餘湯汁不用倒入)、好菇道鴻喜菇、韓式造型年糕，用中火拌炒均勻入味，讓湯汁略為收乾(左圖)。放入蔥段、蜂蜜拌炒均勻即可(右圖)。
盛盤時，灑上適量用手撕碎的韓式海苔片，搭配食用好美味。