韓式辣炒海苔菇菇年糕【好菇道美味家廚】

2016/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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韓式辣炒海苔菇菇年糕,在家製做一點都不難,微辣略甜的好滋味口感,搭配白飯很適合,你也來試看看^^
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食材

好菇道鴻喜菇 2/3包
韓式造型年糕 200公克
洋蔥 100公克
紅蘿蔔 40公克
韓式泡菜 1罐
蔥段 適量
韓式海苔 1~2片
調味
料亭和露(鰹魚) 25C.C
200C.C
味噌 1小匙
醬油 2大匙
黃砂糖 1大匙
蜂蜜 2大匙
  • 1 準備食材。好菇道鴻喜菇,去蒂頭剝開。韓式造型年糕,放入滾水中燙30秒,撈起瀝乾。蔥,切成蔥段。洋蔥、紅蘿蔔,切絲備用。
  • 2 調味料準備。高湯調製,25C.C料亭和露(鰹魚)+200C.C水調勻即可。
  • 3 鍋中倒入適量油,放入洋蔥絲炒到略呈透明、有甜味跑出(左圖);放入紅蘿蔔絲,炒到軟(中圖);最後放入調味料(高湯、味噌、醬油、黃砂糖)入鍋煮滾(右圖)。
  • 4 接著鍋中放入韓式泡菜(用筷子夾入,罐頭剩餘湯汁不用倒入)、好菇道鴻喜菇、韓式造型年糕,用中火拌炒均勻入味,讓湯汁略為收乾(左圖)。放入蔥段、蜂蜜拌炒均勻即可(右圖)。
  • 5 盛盤時,灑上適量用手撕碎的韓式海苔片,搭配食用好美味。
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