韓式辣炒海苔菇菇年糕【好菇道美味家廚】

1 準備食材。好菇道鴻喜菇，去蒂頭剝開。韓式造型年糕，放入滾水中燙30秒，撈起瀝乾。蔥，切成蔥段。洋蔥、紅蘿蔔，切絲備用。

2 調味料準備。高湯調製，25C.C料亭和露(鰹魚)+200C.C水調勻即可。

3 鍋中倒入適量油，放入洋蔥絲炒到略呈透明、有甜味跑出(左圖)；放入紅蘿蔔絲，炒到軟(中圖)；最後放入調味料(高湯、味噌、醬油、黃砂糖)入鍋煮滾(右圖)。

4 接著鍋中放入韓式泡菜(用筷子夾入，罐頭剩餘湯汁不用倒入)、好菇道鴻喜菇、韓式造型年糕，用中火拌炒均勻入味，讓湯汁略為收乾(左圖)。放入蔥段、蜂蜜拌炒均勻即可(右圖)。

5 盛盤時，灑上適量用手撕碎的韓式海苔片，搭配食用好美味。