醋溜小黃瓜泡菜

1 將小黃瓜洗淨，切去頭尾，左右各架著一根筷子，使用刀子下切，切到筷子處就會停止，這樣就不容易將小黃瓜切斷，是很方便的小技巧，大家可以學起來唷。

2 抓一把鹽巴，和切好的小黃瓜一起拌勻，做殺青動作，拌勻後放置三分鐘。

3 用手將小黃瓜的澀水擠出。

4 灑上砂糖。

5 倒入白醋，將所有食材拌勻，放冰箱冷藏30分鐘就可以食用了。夾取時請以乾淨的器具來夾取，這樣製作出來的醋溜小黃瓜可以食用一星期。

6 上菜了！這麼簡單的小菜，是你家冰箱必備菜色唷～