百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Karen Niu
1 食譜 1 粉絲

咖哩牛肉乾

咖哩牛肉乾

描述

用家中常用的滷肉食材,做安心的牛肉乾。

127 說讚

食材

滷料

步驟

  • 牛肉最好選擇紋路明確,好做切片用

    牛肉最好選擇紋路明確,好做切片用

  • 將牛肉周圍的油脂去除乾淨

    將牛肉周圍的油脂去除乾淨

  • 放入滾水川燙約5分鐘左右,表面定型,便於切片

    放入滾水川燙約5分鐘左右,表面定型,便於切片

  • 順紋切約0.3公分薄片

    順紋切約0.3公分薄片

  • 再第二次入滾水,燙出血水

    再第二次入滾水,燙出血水

  • 撈出,用冷水將肉片洗乾淨,濾乾

    撈出,用冷水將肉片洗乾淨,濾乾

  • 將滷料依序放入大鍋中:薑片、豆鼓、花椒、酒、醬油、蠔油和五香粉。

    將滷料依序放入大鍋中:片、豆鼓、花椒、酒、醬油、蠔油和五香粉。

  • 將肉片放入滷汁大鍋中,拌一拌勻,再開始滷,滷至入味,再加入冰糖,冰糖溶化後,再拌入咖哩粉拌勻,顏色光亮均勻些。熄火備用。

    將肉片放入滷汁大鍋中,拌一拌勻,再開始滷,滷至入味,再加入冰糖,冰糖溶化後,再拌入咖哩粉拌勻,顏色光亮均勻些。熄火備用。

  • 將牛肉片鋪在烤盤上,放入已預熱華氏225度的烤箱中,烤30分鐘,翻面再烤10分鐘。熄火

    將牛肉片鋪在烤盤上,放入已預熱華氏225度的烤箱中,烤30分鐘,翻面再烤10分鐘。熄火

  • 待涼。取出,即可食用。

    待涼。取出,即可食用。

4,175 瀏覽
avatar
Karen Niu 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 瓜仔肉 金針菇 番茄炒蛋 茄子 台式泡菜 低脂高蛋白 鮭魚 炒麵 打拋豬 家常菜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 三杯雞 杏鮑菇 糖葫蘆 雞肉 地瓜 湯麵 白菜滷 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 南瓜 櫛瓜 雞湯 早餐 番茄 高麗菜 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 蒸蛋 糖醋排骨 小黃瓜 炒飯 餅乾 麻婆豆腐 玉米濃湯 高麗菜飯 菠菜 娃娃菜 馬鈴薯 酸辣湯 滷肉 四季豆 粽子 排骨 豆腐 花椰菜