咖哩牛肉乾
描述
用家中常用的滷肉食材，做安心的牛肉乾。
食材
步驟
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牛肉最好選擇紋路明確，好做切片用
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將牛肉周圍的油脂去除乾淨
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放入滾水川燙約5分鐘左右，表面定型，便於切片
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順紋切約0.3公分薄片
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再第二次入滾水，燙出血水
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撈出，用冷水將肉片洗乾淨，濾乾
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將滷料依序放入大鍋中：薑片、豆鼓、花椒、酒、醬油、蠔油和五香粉。
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將肉片放入滷汁大鍋中，拌一拌勻，再開始滷，滷至入味，再加入冰糖，冰糖溶化後，再拌入咖哩粉拌勻，顏色光亮均勻些。熄火備用。
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將牛肉片鋪在烤盤上，放入已預熱華氏225度的烤箱中，烤30分鐘，翻面再烤10分鐘。熄火
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待涼。取出，即可食用。
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