地瓜養生蛋糕

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低糖健康又簡單的甜點料理,小孩很愛!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

地瓜 250g
砂糖 40g
鮮奶 200cc
低筋麵粉 30g
消化餅 90g
無鹽奶油 20g
全蛋2顆
  • 1地瓜洗淨,削皮,至電鍋蒸熟.
  • 2消化餅與無鹽奶油混合後,舖至6吋烤模中(記得壓愈緊密愈好),再先放入烤箱烤約10分鐘,目的使餅皮變硬即可(要在旁看下,勿烤太久怕焦),最後再放涼冷卻
  • 3將2顆全蛋及麵粉變成糊
  • 4將蒸熟地瓜與鮮奶混合打成泥,之後混入步驟3中
  • 5步驟4倒入步驟2的派皮中.用170度烤50分鐘
  • 6烤完待冷卻脫模即可,建議可先冷藏再食用,更有口感,且下層餅乾也較不易蛋糕散掉.
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小撇步

喜歡較乾怕濕軟的口感,可對切開再烤下。

2016/05/05 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問此分量是幾吋模?謝謝 另烤餅皮是大約幾度?

2 年前
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作者回應

6吋.烤10分鐘..皮有硬即可...溫度不用太高.

1 年前
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烤箱幾度?

2 年前
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請問步驟3需要打發嗎?
謝謝

2 年前
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作者回應

不用哦!

2 年前
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請問蛋是幾顆啊?沒寫到耶!
蛋+麵粉只需要拌成糊狀,不需到打發到發泡是嗎?

2 年前
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作者回應

2顆,不用打發喲!

2 年前