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小捲咖哩燉飯『牛頭牌咖哩新食代』

Name: 小捲咖哩燉飯『牛頭牌咖哩新食代』 by 安木白。Amber
Ingredients: 白米 1杯; 蒜頭 5瓣; 紅蔥頭 3個; 小捲 3尾; 雪白菇 60公克; 青豆仁 20公克; 紅蘿蔔 40公克; 罐頭玉米粒 40公克; 雞高湯 220公克; 米酒 2大匙; 奶油 20公克; 牛頭牌咖哩炒醬 1.5大匙; 帕馬森起司粉 適量; 胡椒粉 適量; 洋香菜葉 適量

描述

颱風天，風大雨大不宜出門，利用冰箱內的食材，輕鬆做燉飯，在家用餐最好^^。

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已參加：牛頭牌創造你的咖哩新食代

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食材

白米

1杯
蒜頭

5瓣
紅蔥頭

3個
小捲

3尾
雪白菇

60公克
青豆仁

20公克
紅蘿蔔

40公克
罐頭玉米粒

40公克
雞高湯

220公克
米酒

2大匙
奶油

20公克
牛頭牌咖哩炒醬

1.5大匙
帕馬森起司粉

適量
胡椒粉

適量
洋香菜葉

適量

步驟

準備食材。雪白菇切小段。蒜頭切成蒜末。紅蔥頭切成末。紅蘿蔔切丁。小捲，放入滾水中汆燙後，切段備用。白米，用水快速洗淨、瀝乾，可用廚房紙巾稍微吸乾水份。
先放入10公克奶油到鍋中，接著放入蒜頭、紅蔥頭入鍋爆香，再放入紅蘿蔔丁、雪白菇、青豆仁入鍋拌炒。
放入生米到鍋子裏，拌炒到米粒與食材融合均勻，加入2大匙米酒，炒至米酒收乾。分次加入雞高湯入鍋拌炒至收乾，再倒入雞高湯，重覆幾次後，加入1.5大匙牛頭牌咖哩炒醬入鍋拌炒均勻，可適時加入雞高湯，接著加入玉米粒和小捲入鍋拌炒。
如此到雞高湯用完(若米粒的硬度不是你喜歡的硬度，可蓋上鍋蓋悶，但要適時開蓋拌炒)。起鍋前加入10公克奶油拌炒，再依個人口味，加入適量帕馬森起司粉、胡椒粉，拌炒一下即可熄火。
盛盤時，可再依個人口味，灑上適量洋香菜葉和帕馬森起司粉。