小捲咖哩燉飯『牛頭牌咖哩新食代』

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颱風天，風大雨大不宜出門，利用冰箱內的食材，輕鬆做燉飯，在家用餐最好^^。

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白米 1杯

蒜頭 5瓣

紅蔥頭 3個

小捲 3尾

雪白菇 60公克

青豆仁 20公克

紅蘿蔔 40公克

罐頭玉米粒 40公克

雞高湯 220公克

米酒 2大匙

奶油 20公克

牛頭牌咖哩炒醬 1.5大匙

帕馬森起司粉適量

胡椒粉適量

洋香菜葉適量

1 準備食材。雪白菇切小段。蒜頭切成蒜末。紅蔥頭切成末。紅蘿蔔切丁。小捲，放入滾水中汆燙後，切段備用。白米，用水快速洗淨、瀝乾，可用廚房紙巾稍微吸乾水份。
2 先放入10公克奶油到鍋中，接著放入蒜頭、紅蔥頭入鍋爆香，再放入紅蘿蔔丁、雪白菇、青豆仁入鍋拌炒。
3 放入生米到鍋子裏，拌炒到米粒與食材融合均勻，加入2大匙米酒，炒至米酒收乾。分次加入雞高湯入鍋拌炒至收乾，再倒入雞高湯，重覆幾次後，加入1.5大匙牛頭牌咖哩炒醬入鍋拌炒均勻，可適時加入雞高湯，接著加入玉米粒和小捲入鍋拌炒。
4 如此到雞高湯用完(若米粒的硬度不是你喜歡的硬度，可蓋上鍋蓋悶，但要適時開蓋拌炒)。起鍋前加入10公克奶油拌炒，再依個人口味，加入適量帕馬森起司粉、胡椒粉，拌炒一下即可熄火。
5 盛盤時，可再依個人口味，灑上適量洋香菜葉和帕馬森起司粉。