小捲咖哩燉飯『牛頭牌咖哩新食代』
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颱風天，風大雨大不宜出門，利用冰箱內的食材，輕鬆做燉飯，在家用餐最好^^。
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食材
白米
1杯
蒜頭
5瓣
紅蔥頭
3個
小捲
3尾
雪白菇
60公克
青豆仁
20公克
紅蘿蔔
40公克
罐頭玉米粒
40公克
雞高湯
220公克
米酒
2大匙
奶油
20公克
牛頭牌咖哩炒醬
1.5大匙
帕馬森起司粉
適量
胡椒粉
適量
洋香菜葉
適量
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1準備食材。雪白菇切小段。蒜頭切成蒜末。紅蔥頭切成末。紅蘿蔔切丁。小捲，放入滾水中汆燙後，切段備用。白米，用水快速洗淨、瀝乾，可用廚房紙巾稍微吸乾水份。 -
2先放入10公克奶油到鍋中，接著放入蒜頭、紅蔥頭入鍋爆香，再放入紅蘿蔔丁、雪白菇、青豆仁入鍋拌炒。
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3放入生米到鍋子裏，拌炒到米粒與食材融合均勻，加入2大匙米酒，炒至米酒收乾。分次加入雞高湯入鍋拌炒至收乾，再倒入雞高湯，重覆幾次後，加入1.5大匙牛頭牌咖哩炒醬入鍋拌炒均勻，可適時加入雞高湯，接著加入玉米粒和小捲入鍋拌炒。
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4如此到雞高湯用完(若米粒的硬度不是你喜歡的硬度，可蓋上鍋蓋悶，但要適時開蓋拌炒)。起鍋前加入10公克奶油拌炒，再依個人口味，加入適量帕馬森起司粉、胡椒粉，拌炒一下即可熄火。
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5盛盤時，可再依個人口味，灑上適量洋香菜葉和帕馬森起司粉。
小撇步
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