小捲咖哩燉飯『牛頭牌咖哩新食代』

2015/09/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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颱風天,風大雨大不宜出門,利用冰箱內的食材,輕鬆做燉飯,在家用餐最好^^。

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食材

白米 1杯
蒜頭 5瓣
紅蔥頭 3個
小捲 3尾
雪白菇 60公克
青豆仁 20公克
紅蘿蔔 40公克
罐頭玉米粒 40公克
雞高湯 220公克
米酒 2大匙
奶油 20公克
牛頭牌咖哩炒醬 1.5大匙
帕馬森起司粉 適量
胡椒粉 適量
洋香菜葉 適量
  • 1 準備食材。雪白菇切小段。蒜頭切成蒜末。紅蔥頭切成末。紅蘿蔔切丁。小捲,放入滾水中汆燙後,切段備用。白米,用水快速洗淨、瀝乾,可用廚房紙巾稍微吸乾水份。
  • 2 先放入10公克奶油到鍋中,接著放入蒜頭、紅蔥頭入鍋爆香,再放入紅蘿蔔丁、雪白菇、青豆仁入鍋拌炒。
  • 3 放入生米到鍋子裏,拌炒到米粒與食材融合均勻,加入2大匙米酒,炒至米酒收乾。分次加入雞高湯入鍋拌炒至收乾,再倒入雞高湯,重覆幾次後,加入1.5大匙牛頭牌咖哩炒醬入鍋拌炒均勻,可適時加入雞高湯,接著加入玉米粒和小捲入鍋拌炒。
  • 4 如此到雞高湯用完(若米粒的硬度不是你喜歡的硬度,可蓋上鍋蓋悶,但要適時開蓋拌炒)。起鍋前加入10公克奶油拌炒,再依個人口味,加入適量帕馬森起司粉、胡椒粉,拌炒一下即可熄火。
  • 5 盛盤時,可再依個人口味,灑上適量洋香菜葉和帕馬森起司粉。
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