大古鐵器~清燉羊肉爐vs藥燉羊肉爐

2015/11/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (6 人份 60 分鐘

清燉羊肉爐
土羊肉 半斤
麻油 2大匙
薑絲 適量
適量
米酒 適量
藥膳羊肉爐
土羊肉 半斤
沙拉油 2大匙
老薑片 四片
米酒 適量
藥燉排骨藥材 1包
  • 1 話說前幾天收到大古鐵器寄來的鍋子 婆婆一直問我:這一箱是什麼?怎麼那麼重?? 當我回答他是鍋子時,他一臉狐疑的看著我, 我:這真的是鍋子啦!!一個可以當作嫁妝,用一輩子的鍋子!!!
  • 2 開鍋非常方便,因為它出廠前已經做過兩次開鍋處理了~~ 只要簡單洗一洗,就可以使用囉!! 如果想要進一步深層開鍋,說明書中也有詳細的解說!!!
  • 3 ㄚ曼達我決定要來個深層開鍋!!好讓我的鴛鴦鍋可以長長久久!!!! 首先鍋子先清洗一下
  • 4 先把水分燒乾後轉微火,兩邊都倒入沙拉油!!(半碗分兩邊)
  • 5 一邊用微火,一邊不定時的用紙巾擦拭鍋子,大約20~30分鐘,放涼後擦去多餘的油,就大功告成!!!!!
  • 6 首先將羊肉泡入米酒中,這一個步驟很重要,這鍋羊肉是否鮮甜、是否夠嫩,全在這一招!!!羊肉先用米酒泡30分鐘!!!!我使用的土羊肉是溪湖本地產的!!老饕都知道,溪湖羊肉爐是非常有名的喔!!很多人經過員林交流道時,都會順道來吃個羊肉爐再上路!!!
  • 7 左邊是麻油加薑絲,右邊是沙拉油加老薑!!!
  • 8 將浸泡過米酒的土羊肉分為兩邊,輕輕鬆鬆就可以一次炒兩鍋!!!!炒的過程中,飄來陣陣酒香!!好想快一點享用!!!
  • 9 兩邊分別加入七分滿的水
  • 10 並在右邊鍋加入藥膳,蓋上鍋蓋,水滾後轉小火煮45分!!!很多人問我,45分就夠了嗎???羊肉夠嫩嗎???如果用別的鍋種,絕對是需要一個半小時的!!但這一只大古鐵器鴛鴦鍋,真的只要45分鐘!!
  • 11 左邊部份調味後,兩邊鍋都可以加入配料,蓋上蓋子煮個十分鐘!!
  • 12 料理東西軍總是問你:你想要吃哪一道料理?!然後你就得苦思,到底要吃哪一道???有了這個鴛鴦鍋,兩道通通吃得到!!!
  • 13 孩子們吃得很開心~
  • 14 ㄚ曼達覺得,有沒有華麗的廚房與廚具並不重要~有一只好的鍋子,到哪裡都是大廚!!大古鐵器是台灣人自製的鐵鍋!鍋子的品質非常的細緻,沒有一般鑄鐵鍋的粗曠,ㄚ曼達強力推薦,每個家至少都要有一只的傳家鍋!!!婚禮送禮或是佳節送禮,不妨送個好鍋,比較實在喔!!!
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