番紅花西班牙海鮮飯

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番紅花是世上最昂貴的香料,海鮮燉飯的米心帶有嚼勁,而且吸飽了高湯精華,辛香氣息濃郁,好喜歡!

食材

高湯 2L
Bomba米 400g
西班牙辣腸 200g
帶骨雞肉 400g
蛤蠣 20顆
草蝦 16支
花枝 200g
紅甜椒 一顆
青豆 100g
洋蔥 1/2顆
蒜頭 一球
番茄糊 2大匙
番紅花 0.5g
黃檸檬 2顆
  • 1將雞肉、西班牙辣腸、花枝、紅甜椒、蒜頭加入鋼盆內加入100ml的橄欖油拌勻
  • 2將上述食材放入平底鍋內炒5分鐘,不用炒到全熟,加入青豆和番茄糊
  • 3鍋內加入bomba米拌勻後加入高湯跟番紅花
  • 4煮 20分鐘後放入蛤蜊和草蝦,再煮至蛤蜊打開和草蝦熟透
  • 5擠上半顆檸檬汁,上蓋悶10分鐘後就完成囉!
  • 6華麗的番紅花海鮮燉飯上菜!
2016/05/02 發表 4,147 瀏覽

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