白玉苦瓜封

1 取豬絞肉，將其剁碎至黏稠，放入攪拌鍋；將虱目魚漿、紅蘿蔔細絲、薑末、蔥末、蛋白全數放入攪拌鍋，充分攪拌均勻，然後加入鹽，黑胡椒粉調味後，靜置10分鐘。

2 將苦瓜洗淨，切成均等六段，把裡面的子挖乾淨。

3 將鮮肉魚漿填滿苦瓜中空段，然後擺放與蒸盤上，將每一個苦瓜段都填滿鮮肉魚漿。

4 將炒菜鍋注入4杯水，苦瓜擺放上蒸盤上，蓋上鍋蓋，蒸約20分鐘，用筷子插肉不沾黏，即可完成。