巧克力棉花糖餅乾

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女孩們每個月總會有幾天特別想吃巧克力,平時先把麵團準備好,一球一球用保鮮膜包好放進冷凍室中保存,想吃的時候拿兩顆出來烤,現烤的餅乾風味最佳,還有點微溫的時候,表面酥酥內部鬆軟有點像蛋糕的口感,加上棉花糖還有點融化有點牽絲的口感,吃一口自製巧克力棉花糖餅乾,原本低落陰霾的心情瞬間放晴。
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食材
奶油
100g
90g
1個
低筋麵粉
155g
可可粉
20g
棉花糖
10顆
小蘇打粉
1/4 tsp
泡打粉
1/4 tsp
1/4 tsp
  • 1
    奶油和蛋提前一小時從冰箱拿出來退冰回到室溫。 棉花糖用剪刀剪成小丁狀備用。 粉類過篩混和均勻備用。
  • 2
    室溫軟化的奶油加入砂糖攪拌均勻,再加入蛋也是攪拌均勻即可。
  • 3
    接著倒入混和好的粉類,用刮刀用切拌的方式拌勻,當混和到一半的時候加入棉花糖,繼續輕柔的拌勻即可。
  • 4
    拌勻的麵團比較濕黏,拿一大匙的量匙或是冰淇淋杓挖取麵團,把麵團放在鋪了烤盤紙的烤盤上,先冰入冰箱定型。 此時可以預熱烤箱 180C 10分鐘,烤箱預熱好後,拿出已經定型的麵團入烤箱 180C 烤 15~18分鐘。 餅乾剛出爐還有點脆弱,先在烤盤上休息 5~10 分鐘,再移至鐵網上面放涼。
  • 5
    放涼後裝入漂亮的包裝袋裡,就是好精美的小禮物了。
  • 6
    平時先把麵團準備好,一球一球用保鮮膜包好放進冷凍室中保存,想吃多少就拿多少出來烤,非常方便。
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小撇步

1. 此食譜已經減糖1/3,不建議再減糖囉。
2. 把砂糖一半替換成黑糖也很美味喔。

2016/04/29 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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錯估棉花糖體積,結果餅乾爆滿

2 months ago
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請問可可粉可以換成巧克力嗎?
如果可以,這樣巧克力的量差不多要多少

6 months ago
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1/4tsp是體積單位,所以依照不同的材料密度會有不同的克數吧?

8 months ago
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1/4tsp是幾克

a year ago
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小蘇打粉跟泡打粉的功效是??
不加的話會很嚴重嗎??

a year ago
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作者回應

膨脹用的
不加的話應該會比較紮實吧

a year ago
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請問冷凍後的麵團拿出來就直接進烤箱嗎?

2 years ago
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作者回應

直接烤 時間多兩三分鐘 就可以了

2 years ago
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請問是要把棉花糖藏在麵糰裡嗎?
因為烤的時候棉花糖露在外面都會燒焦

2 years ago
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作者回應

是烤箱太小嗎?要不要蓋上鋁箔紙試試看。

2 years ago
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請問要如何才能不讓棉花糖融化呢?我烤完後棉花糖都化成糖漿變成一個個空洞⋯

2 years ago
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作者回應

不清楚也,會不會是不同牌子的關係,我做了很多次都沒有變成一個空洞,我是在艾佳買的棉花糖。

2 years ago