黃金吐司
描述
表面地瓜泥約2/3烘烤時融入吐司,wow~讓人吃到幸福滿足的味道!!
食材
步驟
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地瓜削皮切小塊,放電鍋蒸(外鍋放1米杯水)
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蒸熟地瓜用大湯匙壓成泥,趁熱加入奶油.糖拌勻,放涼備用
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除玄米油.鹽外，其餘材料放麵包機順序牛奶-冷開水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰時加鹽5分鐘後,置入玄米油續攪15分,麵糰在麵包機進行一發40分鐘 ,一發後麵糰滾圓鬆弛15分
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鬆弛後之麵糰,桿長方形，如圖，上鋪地瓜泥
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由上往下捲,捲呈長條形,收口捏緊
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捲好包餡長條形,中切為二
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左右編成辮子
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置入12兩吐司模,烤箱內放碗熱水，進行二發約1-1小時20分(二倍大)
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烤前，麵糰表面刷蛋液，烤溫140/180 10分,轉 0/180 15分 ,轉 140/180 10分
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小撇步
地瓜泥之奶油.糖可自行增減喔
