海鮮湯、燻鮭魚捲、香煎雞腿、烤布蕾


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家庭套餐~生日、紀念日、特殊節日⋯⋯不想在外面人擠人,那麼就在家做份簡單的套餐,享受溫馨寧靜的幸福氛圍!
湯:蕃茄海鮮湯(左上)
前菜:燻鮭魚黃瓜捲(右上)
主菜:香煎雞腿佐普羅旺斯燉菜(左下)
甜點:焦糖布蕾(右下)

食材
蕃茄海鮮湯
170g
1/2個
2-3粒
800cc
1個
12-15隻
120g
10-12個
適量
少許
少許
適量
1大把
燻鮭魚黃瓜捲
香煎雞腿普羅旺斯燉菜
4隻
1小匙
1/2小匙
適量
3瓣
1/2個
2個
2條
2個
適量
適量
焦糖布蕾
看全部食材 
  • 1
    先準備熬蝦高湯
  • 2
    熱鍋加橄欖油下洋蔥炒至透明
  • 3
    加蒜末繼續炒
  • 4
    放入蝦頭炒到蝦味四溢
  • 5
    加水、酒煮10-15分鐘即可
  • 6
    過濾
  • 7
    火焰橘的蝦湯熬好了
  • 8
    準備煮蕃茄海鮮湯
  • 9
    先將新鮮蕃茄塊加入,之後再倒入櫻桃蕃茄罐頭,將蕃茄煮軟
  • 10
    放進透抽、蛤蜊、鮮蝦蓋鍋悶煮一下,調味後加上九層塔
  • 11
    盛盤
  • 12
    燻鮭魚黃瓜捲最簡單 只要將小黃瓜刨成長條狀,再將燻鮭魚捲好固定就完成了
  • 13
    雞腿先以鹽、黑胡椒、凱宴辣椒粉、蒜末醃一個小時 由於雞腿很厚,要花點時間和耐心煎,最後可以送進烤箱,180度烤5分鐘 普羅旺斯燉菜只需將洋蔥、櫛瓜、彩椒、蕃茄等蔬菜,先以橄欖油炒香,再燉煮約半小時調味就ok了
  • 14
    雞蛋分次加入香草籽、細砂糖打散鮮奶倒入攪拌均勻後,過篩後舀入布丁模,進烤箱150度隔水加熱40分鐘 布蕾表面灑上一層薄薄的細砂糖,以噴槍小火炙燒一下成焦糖就可以了
2016/04/28 發表 2,662 瀏覽
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