海鮮湯、燻鮭魚捲、香煎雞腿、烤布蕾

Name: 海鮮湯、燻鮭魚捲、香煎雞腿、烤布蕾 by 小紅莓
Ingredients: [蕃茄海鮮湯] 蝦頭 170g; [蕃茄海鮮湯] 洋蔥 1/2個; [燻鮭魚黃瓜捲] 燻鮭魚 200g; [蕃茄海鮮湯] 蒜頭 2-3粒; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 雞腿 4隻; [燻鮭魚黃瓜捲] 小黃瓜 1條; [燻鮭魚黃瓜捲] 初榨橄欖油 少許; [焦糖布蕾] 鮮奶 350cc; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 鹽 1小匙; [蕃茄海鮮湯] 水 800cc; [焦糖布蕾] 全蛋+蛋黃 2個+3個; [燻鮭魚黃瓜捲] 巴薩米克醋 少許; [蕃茄海鮮湯] 蕃茄 1個; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 凱宴辣椒粉 1/2小匙; [焦糖布蕾] 細砂糖 50g; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 黑胡椒 適量; [蕃茄海鮮湯] 櫻桃蕃茄罐頭 1罐; [焦糖布蕾] 香草莢 1根; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 義大利香料 適量; [蕃茄海鮮湯] 鮮蝦 12-15隻; [焦糖布蕾] 細砂糖（布丁表面） 適量; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 蒜瓣 3瓣; [蕃茄海鮮湯] 透抽 120g; [蕃茄海鮮湯] 蛤蜊 10-12個; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 洋蔥 1/2個; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 彩椒 2個; [蕃茄海鮮湯] 酒 適量; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 櫛瓜 2條; [蕃茄海鮮湯] 鹽 少許; [香煎雞腿普羅旺斯燉菜] 蕃茄 2個

描述

家庭套餐～生日、紀念日、特殊節日⋯⋯不想在外面人擠人，那麼就在家做份簡單的套餐，享受溫馨寧靜的幸福氛圍！
湯：蕃茄海鮮湯（左上）
前菜：燻鮭魚黃瓜捲（右上）
主菜：香煎雞腿佐普羅旺斯燉菜（左下）
甜點：焦糖布蕾（右下）

142 說讚

食材

蕃茄海鮮湯

蝦頭

170g
洋蔥

1/2個
蒜頭

2-3粒
水

800cc
蕃茄

1個
櫻桃蕃茄罐頭

1罐
鮮蝦

12-15隻
透抽

120g
蛤蜊

10-12個
酒

適量
鹽

少許
糖

少許
黑胡椒

適量
義大利香料

適量
九層塔

1大把

燻鮭魚黃瓜捲

燻鮭魚

200g
小黃瓜

1條
初榨橄欖油

少許
巴薩米克醋

少許

香煎雞腿普羅旺斯燉菜

雞腿

4隻
鹽

1小匙
凱宴辣椒粉

1/2小匙
黑胡椒

適量
義大利香料

適量
蒜瓣

3瓣
洋蔥

1/2個
彩椒

2個
櫛瓜

2條
蕃茄

2個
鹽

適量

焦糖布蕾

鮮奶

350cc
全蛋+蛋黃

2個+3個
細砂糖

50g
香草莢

1根
細砂糖（布丁表面）

適量

看全部食材

步驟

先準備熬蝦高湯
熱鍋加橄欖油下洋蔥炒至透明
加蒜末繼續炒
放入蝦頭炒到蝦味四溢
加水、酒煮10-15分鐘即可
過濾
火焰橘的蝦湯熬好了
準備煮蕃茄海鮮湯
先將新鮮蕃茄塊加入，之後再倒入櫻桃蕃茄罐頭，將蕃茄煮軟
放進透抽、蛤蜊、鮮蝦蓋鍋悶煮一下，調味後加上九層塔
盛盤
燻鮭魚黃瓜捲最簡單只要將小黃瓜刨成長條狀，再將燻鮭魚捲好固定就完成了
雞腿先以鹽、黑胡椒、凱宴辣椒粉、蒜末醃一個小時由於雞腿很厚，要花點時間和耐心煎，最後可以送進烤箱，180度烤5分鐘普羅旺斯燉菜只需將洋蔥、櫛瓜、彩椒、蕃茄等蔬菜，先以橄欖油炒香，再燉煮約半小時調味就ok了
雞蛋分次加入香草籽、細砂糖打散鮮奶倒入攪拌均勻後，過篩後舀入布丁模，進烤箱150度隔水加熱40分鐘布蕾表面灑上一層薄薄的細砂糖，以噴槍小火炙燒一下成焦糖就可以了