海鮮湯、燻鮭魚捲、香煎雞腿、烤布蕾
描述
家庭套餐～生日、紀念日、特殊節日⋯⋯不想在外面人擠人，那麼就在家做份簡單的套餐，享受溫馨寧靜的幸福氛圍！
湯：蕃茄海鮮湯（左上）
前菜：燻鮭魚黃瓜捲（右上）
主菜：香煎雞腿佐普羅旺斯燉菜（左下）
甜點：焦糖布蕾（右下）
食材
蕃茄海鮮湯
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170g
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1/2個
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2-3粒
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800cc
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1個
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1罐
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12-15隻
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120g
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10-12個
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適量
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少許
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少許
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適量
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適量
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1大把
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步驟
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先準備熬蝦高湯
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加蒜末繼續炒
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放入蝦頭炒到蝦味四溢
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加水、酒煮10-15分鐘即可
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過濾
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火焰橘的蝦湯熬好了
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準備煮蕃茄海鮮湯
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先將新鮮蕃茄塊加入，之後再倒入櫻桃蕃茄罐頭，將蕃茄煮軟
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放進透抽、蛤蜊、鮮蝦蓋鍋悶煮一下，調味後加上九層塔
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盛盤
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燻鮭魚黃瓜捲最簡單 只要將小黃瓜刨成長條狀，再將燻鮭魚捲好固定就完成了
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雞腿先以鹽、黑胡椒、凱宴辣椒粉、蒜末醃一個小時 由於雞腿很厚，要花點時間和耐心煎，最後可以送進烤箱，180度烤5分鐘 普羅旺斯燉菜只需將洋蔥、櫛瓜、彩椒、蕃茄等蔬菜，先以橄欖油炒香，再燉煮約半小時調味就ok了
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雞蛋分次加入香草籽、細砂糖打散鮮奶倒入攪拌均勻後，過篩後舀入布丁模，進烤箱150度隔水加熱40分鐘 布蕾表面灑上一層薄薄的細砂糖，以噴槍小火炙燒一下成焦糖就可以了
