酪梨溫沙拉
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利用鮭魚的油將蕃茄的茄紅素拌炒出來。蕃茄原本就有鹹味，只要再加一點調味即可做成讓身體不負擔的溫沙拉。
酪梨營養價值高，可與鮮奶、優酪乳搭配外，它的籽也可切片煮水飲用，消脂又消暑。另外，它的皮很厚，小心取下可以當沙拉碗使用，很特別。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1酪梨、蕃茄洗淨，鮭魚切成大小可以入口的塊狀 -
2雞蛋蒸熟備用
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3酪梨先對半切，再用鐵湯匙慢慢的將肉和皮分開
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4有一些殘留在皮的肉不要浪費！刮起來和蛋黃、少許鹽混合攪拌再放回蛋黃的位子（蛋黃和刮下的酪梨攪拌均勻，就有沙拉醬的口感，如果還想要味道更濃郁可以加沙拉醬）
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5盡量保持酪梨的完整，比較好切塊
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6酪梨切成大小可入口的方塊，避免氧化可加一點檸檬汁或是泡在鹽水中（小心不要讓它糊掉）
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7鮭魚先下不沾鍋，中小火煎到半熟，再放入蕃茄輕輕拌炒（蓋鍋悶煎魚肉不會過乾），最後下一點鹽和胡椒以及巴西里
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8鮭魚及蕃茄要稍微放涼，就可自由擺盤。喜歡味道重一點的可以再做微調，或是淋上喜好的沙拉醬
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