提拉米蘇

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馬斯卡邦起司與可可粉搭配,融合咖啡香和淡淡酒香,如此曼妙的組合,當然就是經典的提拉米蘇囉!

食材

容器
120ml杯子 7個
起司糊
蛋黃 3顆
砂糖 50g
馬斯卡邦起司 250g
蛋白 3顆
餅乾層
手指餅乾 約12根
咖啡酒 50ml
裝飾
無糖可可粉 適量
  • 1 先把蛋黃打散
  • 2 加入砂糖打發至呈淡黃色乳霜狀
  • 3 加入馬斯卡邦起司,攪拌至順滑無顆粒爲止
  • 4 將蛋白倒入另一鋼盆,打發至中性發泡後(蛋白霜尖端呈彎勾狀),先取三分之一蛋白霜加入起司糊中,用刮刀拌勻
  • 5 再將剩下的蛋白霜全部加入拌勻
  • 6 將手指餅乾沾上咖啡酒(喜歡酒香味重一點的可以將整個餅乾浸溼,不喜歡酒香味太重的稍微沾溼即可)
  • 7 將沾過咖啡酒的手指餅乾舖於杯底
  • 8 舖上一層起司糊
  • 9 重複上兩個步驟兩次,使餅乾與起司糊共交疊三層,接著放入冷藏4小時以上
  • 10 食用前再灑上可可粉即可
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2016/04/27 發表 3.2 萬 瀏覽

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馬司卡邦乾酪可以嗎

10 天前
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有加蛋白霜跟蛋黃不用烹煮過嗎?

8 個月前