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馬斯卡邦起司與可可粉搭配,融合咖啡香和淡淡酒香,如此曼妙的組合,當然就是經典的提拉米蘇囉!

食材
容器
120ml杯子
7個
起司糊
蛋黃
3顆
砂糖
50g
馬斯卡邦起司
250g
蛋白
3顆
餅乾層
手指餅乾
約12根
咖啡酒
50ml
裝飾
無糖可可粉
適量
  • 1
    先把蛋黃打散
  • 2
    加入砂糖打發至呈淡黃色乳霜狀
  • 3
    加入馬斯卡邦起司,攪拌至順滑無顆粒爲止
  • 4
    將蛋白倒入另一鋼盆,打發至中性發泡後(蛋白霜尖端呈彎勾狀),先取三分之一蛋白霜加入起司糊中,用刮刀拌勻
  • 5
    再將剩下的蛋白霜全部加入拌勻
  • 6
    將手指餅乾沾上咖啡酒(喜歡酒香味重一點的可以將整個餅乾浸溼,不喜歡酒香味太重的稍微沾溼即可)
  • 7
    將沾過咖啡酒的手指餅乾舖於杯底
  • 8
    舖上一層起司糊
  • 9
    重複上兩個步驟兩次,使餅乾與起司糊共交疊三層,接著放入冷藏4小時以上
  • 10
    食用前再灑上可可粉即可
2016/04/27 發表 3.6 萬 瀏覽
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馬司卡邦乾酪可以嗎

2 years ago
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有加蛋白霜跟蛋黃不用烹煮過嗎?

2 years ago