提拉米蘇
描述
馬斯卡邦起司與可可粉搭配，融合咖啡香和淡淡酒香，如此曼妙的組合，當然就是經典的提拉米蘇囉！
步驟
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先把蛋黃打散
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加入砂糖打發至呈淡黃色乳霜狀
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加入馬斯卡邦起司，攪拌至順滑無顆粒爲止
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將蛋白倒入另一鋼盆，打發至中性發泡後（蛋白霜尖端呈彎勾狀），先取三分之一蛋白霜加入起司糊中，用刮刀拌勻
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再將剩下的蛋白霜全部加入拌勻
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將手指餅乾沾上咖啡酒（喜歡酒香味重一點的可以將整個餅乾浸溼，不喜歡酒香味太重的稍微沾溼即可）
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將沾過咖啡酒的手指餅乾舖於杯底
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舖上一層起司糊
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重複上兩個步驟兩次，使餅乾與起司糊共交疊三層，接著放入冷藏4小時以上
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食用前再灑上可可粉即可
