酪梨沙拉
酪梨在台灣又稱為 〜「幸福果」。
會有這美名，不外乎因為小小一顆酪梨所富含的營養價值非常高，甚至被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果。
一般大家都誤以為酪梨應該是水果類，但由於酪梨的醣類含量極低，沒有什麼甜味，加上酪梨本身的脂肪每100公克就高達14.66公克，對食物分類而言，酪梨應該是歸類於「脂肪類」。
美國的園藝學家休姆氏（H. H. Hume）說過：「對人類食物貢獻最大者，莫過於此果。」
食材
酪梨
一顆
水煮蛋
兩顆
洋蔥
1/4顆
低脂沙拉醬
少許
黑胡椒
少許
-
1 把水煮蛋的蛋白與蛋黃分開，蛋白切丁。 酪梨去皮去核後切丁。 洋蔥切丁。 -
2 蛋黃與低脂沙拉醬拌勻後，加入洋蔥丁與黑胡椒調味。 將蛋白與酪梨塊一起加入拌勻即完成。
小撇步
1. 做好的酪梨沙拉可以夾吐司或蘿蔓生菜，都很適合。
2. 選購酪梨時，如果表面色澤呈綠色，可以在室溫下放3-5天，待外皮呈現褐色後，即可食用。或把酪梨握於手掌，稍微輕握緊，如感覺有些軟，就是可食用階段。
3. 如果酪梨沙拉吃不完時，可以再表面上滴幾滴檸檬汁，放在密閉的保鮮盒置入冰箱，可減緩酪梨變色。
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