兩人份之"類"客家小炒
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自以為是客家小炒
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
肉絲
3片
豆干
1.5片
發泡魷魚
1/4隻
芹菜
2-3大根
蒜
1辦
米酒
1匙
-
11.肉絲(醬油/糖/米酒/白胡椒)醃5分鐘。 2.豆干(鹽/白胡椒)醃5分鐘。 3.魷魚(水/一匙鹽)半天~一天。 4.芹菜(切段 / 泡水)5分鐘。 -
21.熱油+蒜=爆香->加肉->魷魚->豆干->炒香後 + 醬油 + 白醋 2.加芹菜 + 魷魚水 - >悶3分鐘。 3. 加米酒->1分鐘起鍋。
小撇步
1. 因為只有2個人，買回來的肉，可以分袋入冰庫。記得要攤平冷凍，屆時泡水解凍只要5分鐘。再來，解凍後，可直接倒調味料入袋醃製。快又方便哦!
2.菜的部份，我都用加蘇打粉去農藥，不知有沒有效，但就是心安用的，供參考囉!
3.魷魚沒什小撇步，就是前晚記得泡水…就醬。