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Bear Tsai
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蔥花麵包

蔥花麵包

描述

烘焙練習生
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食材

步驟

  • 將高筋麵粉、細砂糖、鹽、無鹽奶油、冷水投入國際牌105T 行程14製麵包麵糰,酵母粉投入酵母容器(約一小時完成)。

  • 完成後取出麵糰分哥成8等份,滾圓,靜置15分鐘鬆弛。

  • 再依個人喜好塑形,放置舖有烤盤紙的烤盤上發酵至2倍大(約45-1小時)。

  • 發酵後將麵包切一痕,塗上蛋液、加入花(花、塗完麵包剩餘的蛋液、白胡椒、海鹽、橄欖油混在一起拌一拌)。

  • 烤箱預熱180度烤20分鐘即可。

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