愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 台式麵包 蔥花麵包 Bear Tsai 13 食譜 3 粉絲 追蹤 128 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 烘焙練習生 記錄學習過程 食材 高筋麵粉 300克 細砂糖 20克 無鹽奶油 15克 鹽 3克 冷水 200克 酵母粉 5克 全蛋液 1顆 蔥花 5枝 海鹽 些許 白胡椒 些許 橄欖油 5克 將高筋麵粉、細砂糖、鹽、無鹽奶油、冷水投入國際牌105T 行程14製麵包麵糰，酵母粉投入酵母容器(約一小時完成)。 完成後取出麵糰分哥成8等份，滾圓，靜置15分鐘鬆弛。 再依個人喜好塑形，放置舖有烤盤紙的烤盤上發酵至2倍大(約45-1小時)。 發酵後將麵包切一痕，塗上蛋液、加入蔥花(蔥花、塗完麵包剩餘的蛋液、白胡椒、海鹽、橄欖油混在一起拌一拌)。 烤箱預熱180度烤20分鐘即可。 2016/04/26 發表 6,243 瀏覽
安妮
蘇莉婷
