蔥花麵包
食材
高筋麵粉
300克
細砂糖
20克
無鹽奶油
15克
鹽
3克
冷水
200克
酵母粉
5克
全蛋液
1顆
蔥花
5枝
海鹽
些許
白胡椒
些許
橄欖油
5克
-
1 將高筋麵粉、細砂糖、鹽、無鹽奶油、冷水投入國際牌105T 行程14製麵包麵糰，酵母粉投入酵母容器(約一小時完成)。
-
2 完成後取出麵糰分哥成8等份，滾圓，靜置15分鐘鬆弛。
-
3 再依個人喜好塑形，放置舖有烤盤紙的烤盤上發酵至2倍大(約45-1小時)。
-
4 發酵後將麵包切一痕，塗上蛋液、加入蔥花(蔥花、塗完麵包剩餘的蛋液、白胡椒、海鹽、橄欖油混在一起拌一拌)。
-
5 烤箱預熱180度烤20分鐘即可。
討論共 0 則