乾煎麻油麵線
乾煎麻油麵線

在天堂的爸爸留給我的手藝 乾煎麻油麵線 外酥內軟 麻油香四溢 加顆雞蛋更營養

食材:鹹麵線、薑絲、雞蛋、麻油

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馬鈴薯焗鯛魚片
馬鈴薯焗鯛魚片

烘焙練習生 紀錄學習過程

食材:馬鈴薯、鯛魚腹片、海鹽、黑胡椒粒、橄欖油(或無鹽奶油10克)、乳酪絲

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烤燕麥粥(簡易版)
烤燕麥粥(簡易版)

食材:大燕麥片、鮮奶、雞蛋、堅果、無糖可可粉

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巧克力香蕉蛋糕
巧克力香蕉蛋糕

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:低筋麵粉、雞蛋、無糖可可粉、玉米油、動物性鮮奶油、苦甜巧克力、無鹽奶油(可省略)、香蕉、巧克力球、細砂糖

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奶香麵包
奶香麵包

烘焙練習生 記錄學習過程 --- 國際牌105T麵包機

食材:高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、無鹽奶油、速發酵母、鮮奶、雞蛋

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蜂蜜蛋糕捲
蜂蜜蛋糕捲

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:雞蛋、細砂糖、鹽、橄欖油、水、蜂蜜、泡打粉、低筋麵粉、動物性鮮奶油

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培根香蔥麵包(加一個乳酪香蔥麵包)
培根香蔥麵包(加一個乳酪香蔥麵包)

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:高筋麵粉

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蔥花麵包
蔥花麵包

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽、冷水、酵母粉、全蛋液、蔥花、海鹽、白胡椒、橄欖油

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蛋黃鬆餅(烤杏仁片沒用到的蛋黃)
蛋黃鬆餅(烤杏仁片沒用到的蛋黃)

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:蛋黃、雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、細沙糖

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杏仁脆片
杏仁脆片

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:低筋麵粉、細砂糖、蛋白、無鹽奶油(融化)、杏仁片

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葡式蛋塔餡
葡式蛋塔餡

烘焙練習生 記錄學習過程 --- 材料可做約14顆蛋塔

食材:雞蛋、細砂糖、動物性鮮奶油、鮮奶

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蔓越莓蜂蜜麵包
蔓越莓蜂蜜麵包

烘焙練習生 記錄學習過程

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、蜂蜜、鹽、鮮奶、酵母粉、蔓越莓

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