什錦鮮菇炊飯 _ 好菇道美味家廚
描述
想偷懶煮飯配菜的最佳選擇就是炊飯！只要把食材炒香然後放到電子鍋跟米一起煮，一個小時後香噴噴的炊飯就完成了！把白米換成糙米，營養夠菇類是低熱量，適合運動後補充體力食物～
- 已參加：好菇道美味家廚爭霸賽
步驟
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白米洗乾淨之後浸泡水20～30分鐘。 把白米浸泡水的過程很重要，因為米是乾的，浸泡讓水滲透進入米粒可以讓煮出來的米晶瑩保水又好吃。
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三種菇類處理方式都一樣，把蒂頭切掉然後用手撥成小株，泡乾香菇的水留著。
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接著熱鍋放油炒香蔬菜跟菇類，先放入乾香菇絲炒香接著紅蘿蔔絲、高麗菜絲、豆皮最後把三種菇類一起放下去拌炒。 炒到蔬菜跟菇類稍微軟一點加入少許香菇水、鹽巴、醬油、胡椒粉增加香氣。
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將浸泡好的米放到鍋子裡面，把炒香的蔬菜放進電子鍋跟白米一起煮。 白米的水放1:1蔬菜跟菇類本身都有水份所以水跟米的量是一樣的。
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ㄧ個小時後香噴噴的炊飯就完成了！
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完成✅
小撇步
把白米浸泡20～30分鐘可以讓煮出來的米粒晶瑩又好吃。
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