什錦鮮菇炊飯 _ 好菇道美味家廚

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想偷懶煮飯配菜的最佳選擇就是炊飯!只要把食材炒香然後放到電子鍋跟米一起煮,一個小時後香噴噴的炊飯就完成了!把白米換成糙米,營養夠菇類是低熱量,適合運動後補充體力食物~

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

白米 1杯
好菇道鴻喜菇 半包
好菇道雪白菇 半包
好菇道舞菇 半包
高麗菜 少量
紅蘿蔔 少量
豆皮 少量
乾香菇 3~4朵
調味料
鹽巴 少許
醬油 少許
胡椒粉 少許
香菇水 少量
  • 1 白米洗乾淨之後浸泡水20~30分鐘。 把白米浸泡水的過程很重要,因為米是乾的,浸泡讓水滲透進入米粒可以讓煮出來的米晶瑩保水又好吃。
  • 2 材料:高麗菜切絲、乾香菇泡軟切絲、紅蘿蔔切絲、豆皮切絲、香菇水、好菇道鴻喜菇、雪白菇、舞菇
  • 3 三種菇類處理方式都一樣,把蒂頭切掉然後用手撥成小株,泡乾香菇的水留著。
  • 4 接著熱鍋放油炒香蔬菜跟菇類,先放入乾香菇絲炒香接著紅蘿蔔絲、高麗菜絲、豆皮最後把三種菇類一起放下去拌炒。 炒到蔬菜跟菇類稍微軟一點加入少許香菇水、鹽巴、醬油、胡椒粉增加香氣。
  • 5 將浸泡好的米放到鍋子裡面,把炒香的蔬菜放進電子鍋跟白米一起煮。 白米的水放1:1蔬菜跟菇類本身都有水份所以水跟米的量是一樣的。
  • 6 ㄧ個小時後香噴噴的炊飯就完成了!
  • 7 完成✅
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小撇步

把白米浸泡20~30分鐘可以讓煮出來的米粒晶瑩又好吃。
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2016/04/26 發表 4,948 瀏覽

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