《永新沙拉》和風抹茶杏鮑菇
描述
抹茶美乃滋搭配少許炒過的芝麻顯現出抹茶的香氣, 尾韻有海苔味又不帶苦澀, 抹茶美乃滋約含50%的日式石磨抹茶粉, 高比例的抹茶適合抹茶控, 也與風味清淡Q彈的杏鮑菇相當的搭~
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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來製做抹茶醬囉! 材料準備好, 芝麻要炒過才會香喔~
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混和好的抹茶醬, 好濃郁的抹茶跟芝麻香啊@@!
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酥脆粉漿: 所有材料混合, 我是用麵包機混合的, 選擇麵團模式, 記得不要攪拌太久喔!會有筋度出現, 所以拌勻就好~此次用的是水手牌100%全麥全粒粉跟蓮藕粉 杏鮑菇: 不要洗, 用衛生紙輕輕擦拭表面就好(詳情請見文章: 菇類不用洗 http://health.businessweekly.)
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裹好粉漿(酥脆粉漿可用市售酥脆粉代替)
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第一次炸: 下鍋炸一次麵糊熟後撈起 第二次炸: 下鍋炸至上色酥脆
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裝盤淋上調好的抹茶醬, 完成^^
小撇步
* 炸兩次會顯現的較為酥脆, 放置冷卻後也較不軟爛~
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