泰式牛肉炒麵_記憶中的味味麵

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我很喜愛泰式料理酸甜鹹辣的口味,
把台式牛肉口味的泡麵做成泰式的感覺,
應該蠻有趣的,
所以我就把泰國風味料理跟牛肉泡麵做結合,
用炒的方式製做,
讓口感更特別,
再附上一碗湯,
哇~大滿足!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

味味麵紅燒牛肉麵 1包
牛肉絲 100g
小蕃茄 8個
玉米荀 2支
紅蘿蔔 3小片
九層塔葉 25g
檸檬汁 30g
牛肉醃料
蒜頭(請處理成蒜泥) 3~4瓣
調味粉包 1/4小匙
玉米粉 1小匙
泰式魚露 1小匙
  • 1 把牛肉絲和蒜泥、調味粉、玉米粉、魚露混合均勻,醃漬半小時。
  • 2 食材集合,九層塔清洗淨,只取葉子部份,小蕃茄切成1/4大小,紅蘿蔔切成適當的尺寸。
  • 3 燒一鍋水,水滾後先把紅蘿蔔和玉米荀丟進去煮一分鐘。
  • 4 接著再把泡麵塊放入。
  • 5 麵條散開後馬上撈起,不要煮太久,以免口感軟爛。
  • 6 在炒菜鍋裡把油燒熱後,牛肉放進去。
  • 7 略炒幾秒至半熟就立即撈出。
  • 8 牛肉撈出後,把紅蘿蔔和玉米荀放進去炒一分鐘後,再把麵條倒入一起炒。
  • 9 接著就把調味粉和調味油包倒入(要倒多少隨個人喜好,我沒有全部倒進去),然後把牛肉和檸檬汁也倒入,一起炒均勻。
  • 10 最後將九層塔及小蕃茄放進去拌炒均勻即可關火。
  • 11 上菜囉。
  • 12 剛才煮麵條的水不要倒掉,加入調味粉及油包攪拌一下,再撒些蔥花,就有湯可以喝了。
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小撇步

*炒麵時動作要快速,炒太久會導致口感軟爛不佳。
*檸檬汁份量可隨個人喜好增減,不一定要全部用完。
味味麵飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,快來分享你記憶中的味道>>https://blog.icook.tw/posts/92863
小星星廚房
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2016/04/26 發表 897 瀏覽

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