乾燒蝦仁

Name: 乾燒蝦仁 by 欣蒂小廚娘
Total time: 20 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 白蝦/蝦仁 10-15隻; 蔥末 適量; [醬料] 香油 少許; 蒜末 1大匙; [醬料] 豆瓣醬 1大匙; [醃料] 太白粉 1茶匙; 薑末 1大匙; [醬料] 水 2大匙; [醃料] 蛋清 1顆; [醬料] 番茄醬 1大匙; [醃料] 米酒 1茶匙; [醬料] 糖 1大匙; [醬料] 白醋 1大匙; [醬料] 醬油 1大匙

欣蒂小廚娘

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限12字

有點類似糖醋做法的乾燒蝦仁，甜甜的醬料把蝦子的味道更加提升，是一道老少咸宜的蝦料理!!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

白蝦/蝦仁

10-15隻

蔥末

適量

蒜末

1大匙

薑末

1大匙

醬料

香油

少許

豆瓣醬

1大匙

水

2大匙

番茄醬

1大匙

糖

1大匙

白醋

1大匙

醬油

1大匙

醃料

太白粉

1茶匙

蛋清

1顆

米酒

1茶匙

1
先把白蝦去泥腸及殼，也可以直接買大蝦仁就可省略該步驟將蝦子剖背，加入醃料用手輕抓，醃約半小時
2
熱油鍋將步驟1炸至6分熟，撈起瀝乾
3
熱鍋加入蔥薑蒜拌炒出香氣候倒入豆瓣醬、香油、水、番茄醬、糖、白醋、醬油
4
倒入步驟2的蝦子，攪拌煮熟盛盤即可上桌

小撇步

1.也可整隻白蝦煮，那就只須去腸泥即可
2.蝦仁剖背，能讓整隻蝦煮後更大隻，視覺與口感都更好
3.注意蝦子不要煮太久，老了就不好吃囉~~

2016/05/06 發表 6,219 瀏覽

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