乾燒蝦仁

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有點類似糖醋做法的乾燒蝦仁,甜甜的醬料把蝦子的味道更加提升,是一道老少咸宜的蝦料理!!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

白蝦/蝦仁 10-15隻
蔥末 適量
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
醬料
香油 少許
豆瓣醬 1大匙
2大匙
番茄醬 1大匙
1大匙
白醋 1大匙
醬油 1大匙
醃料
太白粉 1茶匙
蛋清 1顆
米酒 1茶匙
  • 1先把白蝦去泥腸及殼,也可以直接買大蝦仁就可省略該步驟 將蝦子剖背,加入醃料用手輕抓,醃約半小時
  • 2熱油鍋將步驟1炸至6分熟,撈起瀝乾
  • 3熱鍋加入蔥薑蒜拌炒出香氣候倒入豆瓣醬、香油、水、番茄醬、糖、白醋、醬油
  • 4倒入步驟2的蝦子,攪拌煮熟盛盤即可上桌
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小撇步

1.也可整隻白蝦煮,那就只須去腸泥即可
2.蝦仁剖背,能讓整隻蝦煮後更大隻,視覺與口感都更好
3.注意蝦子不要煮太久,老了就不好吃囉~~

2016/05/06 發表 4,547 瀏覽

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