經典巧克力蛋糕(無粉)

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

巧克力 180g
奶油 105g
鮮奶油 105g
蛋白 180g
細砂糖 225g
蛋黃 120g
可可粉 105g
  • 1 巧克力隔水加熱溶化
  • 2 溶化後依序加入下列材料,並且將蛋白打發(砂糖分兩次下),可可粉要過篩再下
  • 3 裝入烤紙(油力士杯紙),上火170下火150烤35分,之後再墊烤盤(雙層)烤約10分。 總共烤焙45分鐘左右
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小撇步

看你是裝入什麼容器,如果更大的容器的話上火180下火150,時間差不多。
如果小一點的話,上火一樣,但是時間縮短一些。
成品如果冰冷藏吃的話,很像布朗尼。
常溫狀態下,是蛋糕!
多重口感唷^O^

2016/04/25 發表 3,567 瀏覽

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