經典巧克力蛋糕(無粉)

Name: 經典巧克力蛋糕(無粉) by H.BakeryKitchen
Total time: 1 h
Yield: 6 人份
Ingredients: 巧克力 180g; 奶油 105g; 鮮奶油 105g; 蛋白 180g; 細砂糖 225g; 蛋黃 120g; 可可粉 105g

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

180g

105g

105g

180g

225g

120g

105g

1
巧克力隔水加熱溶化
2
溶化後依序加入下列材料，並且將蛋白打發(砂糖分兩次下)，可可粉要過篩再下
3
裝入烤紙(油力士杯紙)，上火170下火150烤35分，之後再墊烤盤(雙層)烤約10分。總共烤焙45分鐘左右

小撇步

看你是裝入什麼容器，如果更大的容器的話上火180下火150，時間差不多。
如果小一點的話，上火一樣，但是時間縮短一些。
成品如果冰冷藏吃的話，很像布朗尼。
常溫狀態下，是蛋糕！
多重口感唷^O^

2016/04/25 發表 4,250 瀏覽

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玉菁

1:請問要用什麼口味的巧克力啊?
2:蛋黃是在什麼時候下啊？

3 years ago

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經典巧克力蛋糕(無粉)

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