經典巧克力蛋糕

Lina /布魯媽媽
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描述

很喜歡這樣巧克力味道濃厚帶一點點微微苦香味的蛋糕,用了一般超市就可以買到的巧克力,也可以營造出很高雅的好滋味喔~~

更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
http://linadits.pixnet.net/blog
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步驟

  • 材料備齊。(咖啡酒沒有的話也可以不加)

    材料備齊。(咖啡酒沒有的話也可以不加)

  • 巧克力先剝成小塊狀後將卡魯哇咖啡酒加入,隔水加熱至融化

    巧克力先剝成小塊狀後將卡魯哇咖啡酒加入,隔水加熱至融化

  • 再將無鹽奶油也是分成小塊狀分次丟進步驟2中慢慢攪拌到完全融化。**步驟3完成之後記得用大湯匙挖2大瓢起來~~等等可以當淋(沾)醬使用。

    再將無鹽奶油也是分成小塊狀分次丟進步驟2中慢慢攪拌到完全融化。**步驟3完成之後記得用大湯匙挖2大瓢起來~~等等可以當淋(沾)醬使用。

  • 蛋+糖隔熱水用手持電動攪拌機打發,程度如圖。

    蛋+糖隔熱水用手持電動攪拌機打發,程度如圖。

  • 低粉+泡打粉混合均勻後過篩,分次拌入蛋糊中。

    低粉+泡打粉混合均勻後過篩,分次拌入蛋糊中。

  • 取一大瓢步驟5先和巧克力漿混合均勻

    取一大瓢步驟5先和巧克力漿混合均勻

  • 再將步驟6分次加入步驟5中混合均勻

    再將步驟6分次加入步驟5中混合均勻

  • 先將模子抹上奶油後沾上薄薄的一層低粉

    先將模子抹上奶油後沾上薄薄的一層低粉

  • 將混合好的巧克力麵糊倒入模中,輕敲模子使多餘的氣泡排出。

    將混合好的巧克力麵糊倒入模中,輕敲模子使多餘的氣泡排出。

  • .進預熱好的烤箱,以攝氏190度烤約15~18分鐘,牙籤插入無蛋糕糊沾黏就完成嚕~

    .進預熱好的烤箱,以攝氏190度烤約15~18分鐘,牙籤插入無蛋糕糊沾黏就完成嚕~

  • 放稍涼脫模後取出,切成合適大小的長塊狀。

    放稍涼脫模後取出,切成合適大小的長塊狀。

  • 吃的時候隨意沾上一點起先預留的巧克力漿(步驟3),再隨意灑上自己喜歡的堅果類即可。(我用的是杏仁角粒~~好好吃喔:))

    吃的時候隨意沾上一點起先預留的巧克力漿(步驟3),再隨意灑上自己喜歡的堅果類即可。(我用的是杏仁角粒~~好好吃喔:))

小撇步

巧克力的選擇,或是想使用一般圓型模烘焙請到http://linadits.pixnet.net/blog/post/367748288
有比較詳細的說明喔 :))

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