涼拌雞雜【大同電鍋】
描述
小時候外婆只要殺雞，我就可以吃到一支雞腿和一副雞胗，不知女兒是不是也遺傳到老媽我的口味，也特別愛吃雞胗。
以前偶而會買夜市的鹹水雞，但說實在的，在清洗製做過程我是存疑的!
想給女兒吃的更衛生乾淨，自己動手做，夏天吃個涼拌菜很不錯!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料~ 雞胗雞心處理:可以抹些鹽巴搓揉可輕易將部分的油脂清除，再沖洗塗抹少許鹽巴 雞心剖開，將血塊部份擠出以流動水沖洗
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將雞胗雞心放入電鍋內鍋，加入米酒進行蒸煮(外鍋約0.8~1米量杯)雞胗若用爐火滾煮，通常要滾煮很久，而且常常還是會不熟且口感太硬，用電鍋蒸煮不必擔心更省時。
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將雞胗雞心取出，切片狀
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放入冰箱冷藏，取出享用更棒!
![再將搭配拌料香菜、蔥絲、辣椒連同雞胗雞心放入拌盆，加入[調味]均勻攪拌即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F737767%2Fde1bc6a44cfac41c.jpg&width=800)
小撇步
也可以加入雞肝、雞腸、雞絲等食材搭配。
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