辣拌雞雜


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ㄧ道辣味料理下飯下酒都好

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食材

適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
適量
  • 材料如圖
《雞胗 雞心 清除乾淨後和雞腸以鹽巴清洗後用蔥薑加酒加水川燙·去除腥味清洗浮沫雜質後切段·再起鍋先將雞胗煮至軟化後·再加入雞心 雞炒煮下(勿煮過久腸跟心會縮水過硬不好入口)》

    材料如圖 《雞胗 雞心 清除乾淨後和雞腸以鹽巴清洗後用蔥薑加酒加水川燙·去除腥味清洗浮沫雜質後切段·再起鍋先將雞胗煮至軟化後·再加入雞心 雞炒煮下(勿煮過久腸跟心會縮水過硬不好入口)》

  • 酸菜先以鹽水泡過切末
(用鹽水較能去除酸菜本身鹽份)
用乾鍋炒乾酸菜水份備用

    酸菜先以鹽水泡過切末 (用鹽水較能去除酸菜本身鹽份) 用乾鍋炒乾酸菜水份備用

  • 將所有材料拌放入盆中

    將所有材料拌放入盆中

  • 攪拌均勻後即可

    攪拌均勻後即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

嗜酸者可加入酸醋成酸辣味則更好吃
《因家人不喜醋味故無法加入》

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