辣拌雞雜

Name: 辣拌雞雜 by 嚴媽媽小食記
Ingredients: 雞胗 適量; 雞腸 適量; 雞心 適量; 蒜末 適量; 辣辣末 適量; 辣椒醬 適量; 醬油 適量; 香油 適量; 酸菜 適量; 酸豆角 適量

描述

ㄧ道辣味料理下飯下酒都好

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59 說讚

食材

雞胗

適量
雞腸

適量
雞心

適量
蒜末

適量
辣辣末

適量
辣椒醬

適量
醬油

適量
香油

適量
酸菜

適量
酸豆角

適量

步驟

材料如圖《雞胗雞心清除乾淨後和雞腸以鹽巴清洗後用蔥薑加酒加水川燙·去除腥味清洗浮沫雜質後切段·再起鍋先將雞胗煮至軟化後·再加入雞心雞炒煮下（勿煮過久腸跟心會縮水過硬不好入口）》
酸菜先以鹽水泡過切末（用鹽水較能去除酸菜本身鹽份）用乾鍋炒乾酸菜水份備用
將所有材料拌放入盆中
攪拌均勻後即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

嗜酸者可加入酸醋成酸辣味則更好吃
《因家人不喜醋味故無法加入》

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2017/09/11 發表

嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨我是個退休人士上班時因屬科技業在時間限制下只能以外食打發全家現時間充裕之下不追求擺盤藝術也不是什麼大菜就以食材天然為首要料理中盡量避免加入人為刻意加工食材即是吃食物不是吃食品進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐食譜內容若有問題需回覆解答請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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