三色泰式酸辣香炒牛肉麵


阿彥
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字

正值4月底往往出現超過30度的高溫,食慾不振想吃個泡麵又不想把自己搞得汗流浹背嗎?那您可以試試這道視覺上色彩繽紛且讓食慾大開的三色酸辣香炒牛肉麵。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    食材一覽~ 這次要做這道菜之前,有掙扎過是否要做成日式風味的牛肉炒麵,但發現調味粉的香料味基底根日式炒麵醬衝突太大,才試著搭配泰式酸辣風味,沒想到意外地很合,也增加了整道料理的層次。
  • 2
    將掝入玉米粉or太白粉的水,和牛肉一起醃抓備用。
  • 3
    將雞蛋打散,鍋子燒熱再倒入鍋中晃開,煎製成一張蛋皮。
  • 4
    輕輕地從鍋中取出後,摺疊好切絲備用。
  • 5
    接著將紅蔥頭、蒜頭、辣椒切碎 青蔥切成蔥花 備用。
  • 6
    250cc水+1包調味粉+兩包調味油+泰式酸辣醬,煮成醬汁。
  • 7
    將兩包麵放入滾水約1分鐘泡軟即可,撈出備用。
  • 8
    紅蔥頭、蒜頭、辣椒下鍋爆香,注意不要加熱太久,不然會焦掉喔。
  • 9
    爆香完後馬上加入牛肉一起拌炒,肉炒至5分熟左右就可以了。
  • 10
    開大火,倒入麵及醬汁煨煮,等湯汁差不多收乾就完成了喔。
  • 11
    盛盤後放上大把蛋絲及蔥花,搭配辣椒的鮮紅色作點綴,是不是色彩繽紛讓你食指大動呢?
小撇步

請注意不要用到泰式酸甜醬喔~最好是酸辣味比較明顯的那種比較能加強整體風味。

2016/04/28 發表 1,157 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
阿彥
1 食譜 1 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞新豬肉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒