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白酒蒜香芥末籽醬豬排

白酒蒜香芥末籽醬豬排
Amy's Kitchen
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描述

「白酒蒜香芥末籽醬」比一般奶油白醬多了酒的香氣不似一般白醬太濃稠口感，適合搭配肉類做料理，肉不用醃粉就很滑嫩。

時間

20 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ● 當餐要煮的菜放洗菜盆一起泡水換水洗淨。

    ● 當餐要煮的菜放洗菜盆一起泡水換水洗淨。

  • ●豬肉片洗過用醃料抓醃後放置10分鐘

    ●豬肉片洗過用醃料抓醃後放置10分鐘

  • ●龍鬚菜撕掉粗皮洗淨瀝乾。

    ●龍鬚菜撕掉粗皮洗淨瀝乾。

  • ●白酒蒜香芥末籽醬的成份，已有調味跟麵粉，豬排肉就不用再醃粉囉。

    ●白酒蒜香芥末籽醬的成份，已有調味跟麵粉，豬排肉就不用再醃粉囉。

  • ● 爬山跟小農買的鮮菇很新鮮很容易刻花。

    ● 爬山跟小農買的鮮菇很新鮮很容易刻花。

  • ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●洋蔥洗過切掉兩端蒂頭剝膜順紋切粗絲。

    ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。 ●洋蔥洗過切掉兩端蒂頭剝膜順紋切粗絲。

  • ●鍋中小火放(油1/2小匙)先煎(豬排肉)，豬排煎4分鐘後先夾出。

    ●鍋中小火放(油1/2小匙)先煎(豬排肉)，豬排煎4分鐘後先夾出。

  • ●豬排煎熟後會出水，這時把（鮮菇）也放進來一起煎，讓鮮菇吸收到肉汁。

    ●豬排煎熟後會出水，這時把（鮮菇）也放進來一起煎，讓鮮菇吸收到肉汁。

  • ●用煎豬排原鍋放(蒜瓣)爆香。

    ●用煎豬排原鍋放(蒜瓣)爆香。

  • ●放(龍鬚菜)拌炒熟先盛盤。

    ●放(龍鬚菜)拌炒熟先盛盤。

  • ●用炒香龍鬚菜原鍋，再放(洋蔥絲)拌炒，炒至洋蔥甜味出現。

    ●用炒香龍鬚菜原鍋，再放(洋蔥絲)拌炒，炒至洋蔥甜味出現。

  • ●把(白酒芥末籽醬)放進鍋中跟洋蔥絲一起拌炒均勻。

    ●把(白酒芥末籽醬)放進鍋中跟洋蔥絲一起拌炒均勻。

  • ●最後把（煎香的豬排)放回鍋中，一起燒煮讓滋味融合，就完成啦。

    ●最後把（煎香的豬排)放回鍋中，一起燒煮讓滋味融合，就完成啦。

  • 芥末籽香香的 白醬汁溝溝的 豬肉排甜甜的 好吃的

    芥末籽香香的 白醬汁溝溝的 豬肉排甜甜的 好吃的

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Amy's Kitchen 1,207 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1小匙=1t = 5CC

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