百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
全聯節氣幸福廚房
37 食譜 2,546 粉絲

韓式泡菜豆腐燒魚【全聯24節氣料理】

韓式泡菜豆腐燒魚【全聯24節氣料理】

描述

韓式料理正夯,就來一起做韓式泡菜豆腐燒魚吧!選用肥美的吳郭魚,鮮嫩的肉質,久煮不柴,吸進韓味泡菜、辣醬與無添加原味醬油調配的醬汁,是道超下飯的料理!









原食譜出自於:jj5色廚
https://icook.tw/recipes/152191

305 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 全聯福利中心除了各式生鮮食材都有供應外,連韓國醬料也能輕鬆買到。 


    全聯福利中心除了各式生鮮食材都有供應外,連韓國醬料也能輕鬆買到。 


  • 吳郭魚又稱為「台灣鯛」,價格大眾化卻營養豐富,能增強體力及記憶力,改善貧血及保持肌膚光滑。吳郭魚魚肉鮮甜,久煮不柴,非常適合紅燒類的料理手法。選購上應挑選腮呈鮮紅色,魚鱗牢固者為佳。在全聯買的吳郭魚,新鮮肉厚,處理乾淨,打開包裝便能立刻料理。 


    吳郭魚又稱為「台灣鯛」,價格大眾化卻營養豐富,能增強體力及記憶力,改善貧血及保持肌膚光滑。吳郭魚魚肉鮮甜,久煮不柴,非常適合紅燒類的料理手法。選購上應挑選腮呈鮮紅色,魚鱗牢固者為佳。在全聯買的吳郭魚,新鮮肉厚,處理乾淨,打開包裝便能立刻料理。 


  • 薑磨成蓉,蒜末及蔥末切好。韓式泡菜切絲連湯汁備用。 


    磨成蓉,末及末切好。韓式泡菜切絲連湯汁備用。 


  • 金蘭「無添加原味醬油」採用最原始釀造的四種基礎原料:非基因改造黃豆、小麥、食鹽與水,長時間自然發酵而成的醬油。完全沒有添加任何食品添加物,也沒有添加糖,自然散發豆麥香氣,純真原味,每口都安心。 


    金蘭「無添加原味醬油」採用最原始釀造的四種基礎原料:非基因改造黃豆、小麥、食鹽與水,長時間自然發酵而成的醬油。完全沒有添加任何食品添加物,也沒有添加糖,自然散發豆麥香氣,純真原味,每口都安心。 


  • 將以金蘭「無添加原味醬油」為底的醬汁材料拌好,備用。

    將以金蘭「無添加原味醬油」為底的醬汁材料拌好,備用。

  • 嫩豆腐微波三分鐘出水,切1.5cm丁。

    嫩豆腐微波三分鐘出水,切1.5cm丁。

  • 吳郭魚的魚身兩側各劃兩刀,劃深至魚骨但不要切斷,讓吳郭魚更容易熟和入味。魚身抹上鹽巴,醃10分鐘。

    吳郭魚的魚身兩側各劃兩刀,劃深至魚骨但不要切斷,讓吳郭魚更容易熟和入味。魚身抹上鹽巴,醃10分鐘。

  • 吳郭魚拍上薄薄一層麵粉。平底鍋加油燒熱後,轉小火煎吳郭魚。

    吳郭魚拍上薄薄一層麵粉。平底鍋加油燒熱後,轉小火煎吳郭魚。

  • 吳郭魚魚身肉厚,邊肉與頭尾碰不到鍋底的油,所以不易熟,解決這問題可以將平底鍋傾斜,將不容易煎的部位輪流滑進油裡,沉泡半炸至金黃就熟了。提醒不要用鍋鏟硬把魚壓平,魚皮魚肉會容易碎爛。

    吳郭魚魚身肉厚,邊肉與頭尾碰不到鍋底的油,所以不易熟,解決這問題可以將平底鍋傾斜,將不容易煎的部位輪流滑進油裡,沉泡半炸至金黃就熟了。提醒不要用鍋鏟硬把魚壓平,魚皮魚肉會容易碎爛。

  • 兩面煎至焦黃,將魚取出。

    兩面煎至焦黃,將魚取出。

  • 將部份鍋內的油倒出,剩一湯匙油在鍋內。下薑蔥蒜末小火爆香,加入泡菜略為拌炒。

    將部份鍋內的油倒出,剩一湯匙油在鍋內。下末小火爆香,加入泡菜略為拌炒。

  • 倒進醬汁,中火燒熱,拌勻。

    倒進醬汁,中火燒熱,拌勻。

  • 將魚放入,轉小火,煮10分鐘,中途翻面。如怕翻面會破壞魚型,可不翻面,改用湯匙把醬汁淋在魚朝上的面上,多淋幾次讓魚肉好入味。

    將魚放入,轉小火,煮10分鐘,中途翻面。如怕翻面會破壞魚型,可不翻面,改用湯匙把醬汁淋在魚朝上的面上,多淋幾次讓魚肉好入味。

  • 吳郭魚移到寬盤子上。將豆腐丁倒進鍋內醬汁中,煮至湯汁濃綢。因韓國辣椒醬有糯米粉成份,會讓湯汁變濃,所以不需另加太白粉勾芡。

    吳郭魚移到寬盤子上。將豆腐丁倒進鍋內醬汁中,煮至湯汁濃綢。因韓國辣椒醬有糯米粉成份,會讓湯汁變濃,所以不需另加太白粉勾芡。

  • 將豆腐及醬汁倒在魚身上,加幾滴香油,擺上蔥絲,就完成了!鮮甜的吳郭魚肉與韓式酸辣口味是個完美組合,豆腐吸收醬汁與魚油精華,超級下飯!

    將豆腐及醬汁倒在魚身上,加幾滴香油,擺上絲,就完成了!鮮甜的吳郭魚肉與韓式酸辣口味是個完美組合,豆腐吸收醬汁與魚油精華,超級下飯!

  • 橘子工坊食器妙用清潔粉,使用來自大自然冷壓橘油與初生態活氧氣泡,能深入隙縫有效清潔,無有害化學(界面活性劑)殘留,潔淨好安心。挑戰食器陳年汙垢,針對惱人的茶漬、濾網、砧板、刀具、水槽污垢,只要在水中加入食器妙用清潔粉,浸泡4-6小時候用清水沖洗,即可輕鬆搞定~清潔溜溜囉!

    橘子工坊食器妙用清潔粉,使用來自大自然冷壓橘油與初生態活氧氣泡,能深入隙縫有效清潔,無有害化學(界面活性劑)殘留,潔淨好安心。挑戰食器陳年汙垢,針對惱人的茶漬、濾網、砧板、刀具、水槽污垢,只要在水中加入食器妙用清潔粉,浸泡4-6小時候用清水沖洗,即可輕鬆搞定~清潔溜溜囉!

小撇步

4/29-5/12至全聯購買任一生鮮加購卡好手工水餃/萬歲牌全天然什穀堅果飲,現折10元>>http://goo.gl/kBAQos

1.2 萬 瀏覽
avatar
全聯節氣幸福廚房 37 食譜 2,546 粉絲

全聯福利中心近20年來用心與台灣在地共好, 打造讓消費者安心、充滿購物樂趣的美好生活通路品牌! 來粉絲頁按讚 看更多生活資訊、消費好康 >>> https://www.facebook.com/pxmartchannel

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

大家都在查

四季豆 地瓜 低脂高蛋白 酸辣湯 金針菇 台式泡菜 高麗菜飯 滷肉 三杯雞 麻婆豆腐 南瓜 家常菜 竹筍 豆腐 義大利麵 白菜滷 糖醋排骨 番茄 花椰菜 鮭魚 馬鈴薯 櫛瓜 杏鮑菇 雞肉 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 湯麵 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 炒麵 雞胸肉 粽子 小黃瓜 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 雞湯 茄子 餅乾 番茄炒蛋 高麗菜 排骨 炒飯 蒸蛋 早餐 瓜仔肉 菠菜 娃娃菜 香菇雞湯 打拋豬