【Tomiz小食堂】抹茶黑豆磅蛋糕

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抹茶和原味兩種蛋糕體大集合,中間夾著甘納豆,完成大理石模樣十分漂亮喔!可以用各種形狀的模型烘烤成不同的形狀。請烤好冷卻後食用,風味更佳。

食材 (4 人份 60 分鐘

蛋糕體
奶油 70g
白砂糖 70g
蛋液(需回溫) 80g
低筋麵粉 80g
泡打粉 2g
抹茶粉 5g
15g
黑甘納豆 60g
  • 1 將烤盤紙鋪入烤盤中。
  • 2 奶油拌軟成乳霜狀後,加入白砂糖攪拌均勻。
  • 3 用電動打蛋器攪打至泛白。
  • 4 回溫的蛋液分三次加入,每次都要攪拌均勻。
  • 5 再依序加入低筋麵粉和泡打粉,用橡膠刮刀攪拌均勻。
  • 6 攪拌至無粉粒感後,取1/2量放入另一調理盆中。
  • 7 一份麵糊中放入抹茶粉,攪拌均勻。
  • 8 注意不要攪拌過度,輕輕翻拌均勻即可。
  • 9 將抹茶麵糊倒入磅蛋糕模型中,表面大致抹平整。
  • 10 放入甘納豆。
  • 11 將剩下的原味麵糊放入後,抹平。
  • 12 中間部分抹平整。
  • 13 放入烤箱中,以180度烘烤20分鐘後,再降至170度,烘烤20~25分鐘。
  • 14 烤好後用牙籤刺入蛋糕體,如無沾黏麵糊即可。
  • 15 趁熱脫模,撕下烤盤紙,蛋糕包上保鮮膜,至少放一天以上再食用。
  • 16 置於陰涼處或是冷藏保存,保存期為一星期。
  • 17 用庫庫洛夫的烤模完成的樣子也十分漂亮喔!
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2016/04/30 發表 2,110 瀏覽

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