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戀上味覺
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[榴槤奶凍]

[榴槤奶凍]

描述

濃濃的榴槤香味,白晢滑溜的奶凍,如豆腐般柔軟,再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體,一吃後令人齒頰留香。

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83 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 魚膠粉用50ml 冷開水開溶,備用。

    魚膠粉用50ml 冷開水開溶,備用。

  • 將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。

    將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。

  • 加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。

    加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。

  • 加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶,關火。

    加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶,關火。

  • 用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。

    用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。

  • 將榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。

    榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。

  • 將榴槤醬加入奶凍內即可。

    榴槤醬加入奶凍內即可。

小撇步

- 以上份量可製4杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。

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