[榴槤奶凍]
![[榴槤奶凍]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/153937/large_05eb0109dc0a7dc8.jpg)
濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。
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食材
榴槤
兩粒
脫脂牛奶
250ml
魚膠粉
15g
糖
2湯匙
低脂淡忌廉
200ml
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1 魚膠粉用50ml 冷開水開溶，備用。 -
2 將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
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3 加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
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4 加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶，關火。
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5 用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
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6 將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
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7 將榴槤醬加入奶凍內即可。
小撇步
- 以上份量可製4杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。
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