[榴槤奶凍]

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濃濃的榴槤香味,白晢滑溜的奶凍,如豆腐般柔軟,再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體,一吃後令人齒頰留香。

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
榴槤 
兩粒
脫脂牛奶  
250ml
魚膠粉 
15g
糖   
2湯匙
低脂淡忌廉 
200ml
  • 1
    魚膠粉用50ml 冷開水開溶,備用。
  • 2
    將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
  • 3
    加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
  • 4
    加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶,關火。
  • 5
    用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
  • 6
    將榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。
  • 7
    將榴槤醬加入奶凍內即可。
贊助
小撇步

- 以上份量可製4杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。

2016/04/25 發表 1,228 瀏覽
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