焦糖布丁


Lin Lee
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限12字

一直想做焦糖布丁, 可是買不到黃檸檬,正巧昨天去餐廳吃飯, 看到有黃檸檬,就和老闆娘情商想買顆黃檸檬, 老闆娘很大方的送了我一顆, 太好了, 今天去買了秤重器, 攪拌棒, 還買了噴槍, 經過了一番的努力,總算是大功告成了~

食材
  • 將牛奶,黃檸檬皮,糖放入鍋中攪拌以小火加熱直至小滾,備用

    將牛奶,黃檸檬皮,糖放入鍋中攪拌以小火加熱直至小滾,備用

  • 取一大碗將蛋黃打散後, 將煮好之步驟1(熱牛奶)倒入裝蛋黃之大碗內攪拌均勻

    取一大碗將蛋黃打散後, 將煮好之步驟1(熱牛奶)倒入裝蛋黃之大碗內攪拌均勻

  • 將步驟2布丁液倒一半至鍋中加 入玉米粉攪拌均勻,再將另一半之布丁液倒入鍋中, 小火攪拌煮至黏稠狀

    將步驟2布丁液倒一半至鍋中加 入玉米粉攪拌均勻,再將另一半之布丁液倒入鍋中, 小火攪拌煮至黏稠狀

  • 將完成之熱布丁液倒入容器中,加上保鮮膜, 冰入冰箱冷藏室至少2小時

    將完成之熱布丁液倒入容器中,加上保鮮膜, 冰入冰箱冷藏室至少2小時

  • 每份布丁表面均勻灑上1湯匙的白砂糖, 以噴槍讓糖焦化

    每份布丁表面均勻灑上1湯匙的白砂糖, 以噴槍讓糖焦化

  • 完成後要立即享用喔~

    完成後要立即享用喔~

小撇步

1.喜歡肉桂的話在第一步驟時可加入肉桂棒一起煮喔,但煮好時要將肉桂棒實體撈出
2.為免蛋黃熟成, 所以將步驟1的熱布丁液倒入蛋黃之鍋中時,要快速倒入並立即攪拌均勻
3.將完成之熱布丁液倒入容器中時不要裝太滿
4.原來生活用品店有賣小噴槍理面是裝打火機的ㄝ, 才120元,真方便~

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留言

共 33 則

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  • 傅啟榮
    傅啟榮
    6
  • Shu-hua Huang
    Shu-hua Huang
    這樣布丁就會凝固嗎?? 是否該將完成品冷卻再放冰箱,不然冰箱會壞吧??
  • Hai Chong
    Hai Chong
    黃檸檬皮?把皮丟下去煮,然後再撈起來嗎?

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