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食材
可麗餅皮
低筋麵粉
200g
全蛋
4個
蛋黃
4個
砂糖
60g
牛奶
400g
奶油
60g
起司奶油餡
cream cheese
400g
60g
動物性鮮奶油
240g
  • 1
    過篩低筋麵粉,奶油預熱融合。
  • 2
    所有的蛋混合糖以直打打勻,拌入過篩的低粉拌勻後,再加入牛奶和奶油拌勻,過篩至無顆粒狀。
  • 3
    在平底鍋上抹奶油,以湯匙舀至鍋中,輕微轉動至餅皮薄薄的佈滿平底鍋。
  • 4
    煎至全面變色後翻面,邊緣稍微縮起時起鍋。重複煎約數十片,放涼。
  • 5
    Cream cheese放軟後剪小塊,加糖打至無糖粒呈鮮奶油狀。
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  • 6
    打發動鮮至約七分發。混合cream cheese拌勻。
  • 7
    以刮刀將內餡平抹至餅皮上,一層餅皮一層內餡的組裝。
  • 8
    放入冰箱冷藏。
2016/04/23 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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麵糊攪拌好可以直接煎,不用等嗎?

2 years ago
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作者回應

是的

2 years ago