原味乳酪千層蛋糕🎶
描述
千層蛋糕，
令人難以抗拒的魅力。
喜愛原味千層蛋糕，
呈現醇香濃郁的風華⋯
奶油乳酪+鮮奶油內餡，
細細品嚐，曼妙地吃一口；
美味幸福洋溢在嘴角。
*歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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食材
步驟
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食材大集合～ 以八吋不沾平底鍋，煎千層蛋糕；共完成六吋、16層千層蛋糕。
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軟化的奶油乳酪1塊/226克+砂糖50克，以叉子壓碎、拌勻。
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鮮奶油150克+砂糖20克打發。
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內餡：拌勻的奶油乳酪+打發好的鮮奶油，兩者拌勻；蓋上保鮮膜、置冰箱備用。
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蛋糕皮：準備過篩麵粉、分次加入室溫的蛋液拌勻、再分次加入溶化的奶油拌勻、最後分次加入溫鮮奶拌勻；麵糊以網篩，過篩兩次。蓋上保鮮膜置冰箱約一小時以上，讓食材融合。（每一樣食材拌入，請分次加入、確定拌勻再加下次⋯）
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煎蛋糕：平底不沾鍋抹上一點油，攪拌均勻麵糊，倒一大瓢麵糊入平底鍋，提起平底鍋旋轉麵糊，變成一大薄片。（每次舀麵糊前，記得攪拌一下。）
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翻面：當麵皮呈現泡泡、麵皮邊呈乾和微掀起的狀況，即可準備翻面。請參考圖片步驟，依序以竹筷輕輕挑起，動作輕、柔、慢⋯才不會弄破麵皮。持續這些動作，直到麵糊煎完。煎好的蛋糕皮疊疊樂、包上保鮮膜待涼。
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蛋糕的夾層抹餡：準備一個大圓盤，擺放一片蛋糕皮，使用抹刀平均地抹上適量奶油乳酪內餡，蓋上另一片蛋糕皮、繼續抹上適量奶油乳酪內餡⋯直到全部疊好蛋糕皮。
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完成的千層蛋糕切面⋯⋯
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撒些抹茶粉、糖粉，增加美味口感。
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層層相扣、讚嘆的美味～
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裝飾餐盤、擺設鮮果，增加美感。泡杯咖啡⋯曼妙享受美食～
小撇步
*遲遲不敢嘗試⋯做了才知道；累，但是值得❤
*煎蛋糕時，輕輕地以筷子夾起、小心燙手喔⋯
*若想變化口味，麵糊加入適量抹茶=抹茶千層蛋糕；內層可加入蜜紅豆、蜜栗子、草莓丁、蔓越梅⋯
