香蔥煎蛋

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要煎出一大片圓形蔥蛋不難,
只要掌握一些小技巧,
就可以做出漂亮完整的造型,
今天就來練習看看吧!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

蔥1支 約40g
雞蛋 2個
1/4小匙
開水 1小匙
食用油 3大匙
  • 1 把蔥洗乾淨,切成蔥花。
  • 2 雞蛋裡加入鹽。
  • 3 再加入開水。
  • 4 攪拌均勻。
  • 5 炒菜鍋加入油燒熱後,把蛋液和蔥花都倒入。
  • 6 表面感覺有點凝固、起小泡泡時,就可以準備翻面,表面尚未出現凝固前不要急著翻,容易弄破。
  • 7 翻面煎熟即可完成。
  • 8 趁熱吃,最美味。
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小撇步

*如果是用不沾鍋,油就可以減少,因為我用的是不鏽鋼鍋容易沾黏,所以油量需要多一點,才能煎出形狀漂亮完整的蛋。
*蔥花先和蛋液混在一起再下鍋也可以。
*全程以小火慢煎即可。
小星星廚房
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2016/05/17 發表 2.8 萬 瀏覽

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