Chorizo 西班牙辣腸花枝

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西班牙辣腸(chorizo)是我非常喜愛的食材,冰箱冷凍庫有了它,隨時都能準備一道夠嗆夠味的料理!

食材

花枝 200g
麵包丁 適量
西班牙辣腸 1條
紅椒 1/2個
小形蕃茄 1個
綠蘆筍 10根
調味料
檸檬或巴薩米克醋 少許
1小撮
黑胡椒 1小撮
裝飾
黑橄欖 1-2粒
義大利芹 適量
  • 1花枝可先以刀劃菱格紋,再切小塊
  • 2鍋內加橄欖油,麵包丁煎成金黃色備用
  • 3西班牙辣腸去外膜,切小丁下鍋炒香
  • 4另外一只加熱的烤盤,放上花枝加鹽、黑胡椒調味並煎熟
  • 5西班牙辣腸鍋內加進紅椒、蕃茄丁拌炒
  • 6綠蘆筍加一點水煮到八分熟即可(餘溫會繼續加熟,煮過頭太軟爛會失去蘆筍青脆的口感)
  • 7盛盤加上黑橄欖片、擠點檸檬汁或以巴薩米克醋替代,最後以義大利芹裝飾即可
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2016/04/22 發表 757 瀏覽

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