黑胡椒牛柳【全聯快炒包料理】

patty
216 食譜 385 粉絲

描述

有陣子在寫鐵板燒家族劇本,天天上鐵板燒餐廳用餐。也不知道是貪吃,還是對大廚的手藝著迷,黑胡椒牛柳成了必點菜,看大廚把一塊新嫩牛肉在煎盤上切成牛柳,甩刀又甩叉,接著還把鏟當雙節棍甩,看得我目瞪口呆。
趕稿在即,沒辦法花太多時間準備醬料,快炒包成了我掃貨目標,一包在手,美味跟著來~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
3瓣
1/2顆
3大匙
醃料
少許
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1¬大匙
少許

步驟

  • 食材。牛肉逆紋切粗條。洋蔥切絲。蒜切片。

    食材。牛肉逆紋切粗條。洋蔥切絲。蒜切片。

  • 牛肉先以[醃料]醃。馬上要使用就先用力抓捏攪打,若沒馬上要用,拌勻後放在冰箱至少醃個3小時。醃料中的小蘇打粉有嫩精的效果,保證牛肉不會太乾柴。

    牛肉先以醃料醃。馬上要使用就先用力抓捏攪打,若沒馬上要用,拌勻後放在冰箱至少醃個3小時。醃料中的小蘇打粉有嫩精的效果,保證牛肉不會太乾柴。

  • 使用油泡的方式處理牛肉,所以先熱很多的油,鍋底的油紋一變多,就將牛肉倒入鍋中,大火攪散,表面一變色,立刻起鍋,瀝油。

    使用油泡的方式處理牛肉,所以先熱很多的油,鍋底的油紋一變多,就將牛肉倒入鍋中,大火攪散,表面一變色,立刻起鍋,瀝油。

  • 鍋中留一點油,下蒜片和洋蔥絲拌炒。

    鍋中留一點油,下蒜片和洋蔥絲拌炒。

  • 再放入牛肉。

    再放入牛肉。

  • 加入李錦記黑胡椒肉片醬。

    加入李錦記黑胡椒肉片醬。

  • 拌炒出香氣,盛盤。

    拌炒出香氣,盛盤。

  • 上桌。

    上桌。

6,255 瀏覽
分享至:
avatar
patty 216 食譜 385 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白蘿蔔 氣炸鍋 泡菜煎餅 電鍋 酸菜白肉鍋 起司鍋 三杯杏鮑菇 包子 鮮奶油 吻仔魚 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 娃娃菜 藥燉排骨 蛋糕 豬肝湯 羊肉爐 餅乾 三杯雞 芥菜 山藥排骨湯 苦瓜排骨湯 臭臭鍋 麵疙撘 麻油 薑母鴨 螞蟻上樹 雞胸肉 白菜 早餐 綠花椰菜 家常菜 螃蟹 高麗菜 生菜沙拉 吐司 四季豆 回鍋肉 南瓜饅頭 地瓜球 萬聖節餅乾 磅蛋糕 芋頭 松阪豬 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 雞湯 紅蘿蔔