黑胡椒牛柳【全聯快炒包料理】

patty
239 食譜 420 粉絲
113 說讚 一起做

描述

有陣子在寫鐵板燒家族劇本,天天上鐵板燒餐廳用餐。也不知道是貪吃,還是對大廚的手藝著迷,黑胡椒牛柳成了必點菜,看大廚把一塊新嫩牛肉在煎盤上切成牛柳,甩刀又甩叉,接著還把鏟當雙節棍甩,看得我目瞪口呆。
趕稿在即,沒辦法花太多時間準備醬料,快炒包成了我掃貨目標,一包在手,美味跟著來~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 食材。牛肉逆紋切粗條。洋蔥切絲。蒜切片。

    食材。牛肉逆紋切粗條。洋蔥切絲。切片。

  • 牛肉先以[醃料]醃。馬上要使用就先用力抓捏攪打,若沒馬上要用,拌勻後放在冰箱至少醃個3小時。醃料中的小蘇打粉有嫩精的效果,保證牛肉不會太乾柴。

    牛肉先以醃料醃。馬上要使用就先用力抓捏攪打,若沒馬上要用,拌勻後放在冰箱至少醃個3小時。醃料中的小蘇打粉有嫩精的效果,保證牛肉不會太乾柴。

  • 使用油泡的方式處理牛肉,所以先熱很多的油,鍋底的油紋一變多,就將牛肉倒入鍋中,大火攪散,表面一變色,立刻起鍋,瀝油。

    使用油泡的方式處理牛肉,所以先熱很多的油,鍋底的油紋一變多,就將牛肉倒入鍋中,大火攪散,表面一變色,立刻起鍋,瀝油。

  • 鍋中留一點油,下蒜片和洋蔥絲拌炒。

    鍋中留一點油,下片和洋蔥絲拌炒。

  • 再放入牛肉。

    再放入牛肉。

  • 加入李錦記黑胡椒肉片醬。

    加入李錦記黑胡椒肉片醬。

  • 拌炒出香氣,盛盤。

    拌炒出香氣,盛盤。

  • 上桌。

    上桌。

7,463 瀏覽
分享至:
avatar
patty 239 食譜 420 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

烤鮭魚 高麗菜飯 綠豆蒜 薑餅屋 紅燒肉 熱紅酒 韓式冬粉 白菜滷 蛤蜊 薑母鴨 炒泡麵 吻仔魚 清燉牛肉麵 茶葉蛋 煎牛排 萵苣 雪花餅 奶酥醬 蒸蛋 蘿蔔糕 烤年糕 千層派 手工餅乾 紅豆湯 酸白菜 煲仔飯 綠豆薏仁 酪梨沙拉 蓮藕排骨湯 可麗露 杏仁茶 燕麥粥 壽司 水煮蛋 羊肉爐 奶油乳酪 酸瓜 南瓜濃湯 蜂蜜蛋糕 肉骨茶 柚子醬 綠豆湯 薑茶 香蕉磅蛋糕 曲奇餅乾 地瓜球 水信玄餅 辣炒年糕 部隊鍋 麻油雞