【Tomiz小食堂】櫻餅

1 鹽漬櫻葉泡去30分鐘，去除鹽分備用。

2 砂糖和水倒入小鍋中，開水煮沸後關火，加入色素變成淡粉紅色。

3 再加入道明寺粉，開中火用木匙持續攪拌約7～8分鐘，注意不要焦掉。

4 關火後，稍微用保鮮膜蓋上，靜置40分鐘。

5 將紅豆餡分成15等份並滾成圓球，將作法(4)的餅皮也分成15等份。雙手沾上糖水(份量外)，將餅皮一一包上紅豆餡。

6 將作法1的櫻葉擦乾水分，包上作法(5)即可。(鹽漬櫻葉請將葉脈突出面當做表面包起。)