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富澤商店.Tomiz
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【Tomiz小食堂】櫻餅

【Tomiz小食堂】櫻餅

描述

用道明寺粉以加熱蒸炊的方式,做出Q軟可愛的櫻餅。
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

172 說讚 2 一起做

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 鹽漬櫻葉泡去30分鐘,去除鹽分備用。

  • 砂糖和水倒入小鍋中,開水煮沸後關火,加入色素變成淡粉紅色。

    砂糖和水倒入小鍋中,開水煮沸後關火,加入色素變成淡粉紅色。

  • 再加入道明寺粉,開中火用木匙持續攪拌約7~8分鐘,注意不要焦掉。

    再加入道明寺粉,開中火用木匙持續攪拌約7~8分鐘,注意不要焦掉。

  • 關火後,稍微用保鮮膜蓋上,靜置40分鐘。

    關火後,稍微用保鮮膜蓋上,靜置40分鐘。

  • 將紅豆餡分成15等份並滾成圓球,將作法(4)的餅皮也分成15等份。雙手沾上糖水(份量外),將餅皮一一包上紅豆餡。

    紅豆餡分成15等份並滾成圓球,將作法(4)的餅皮也分成15等份。雙手沾上糖水(份量外),將餅皮一一包上紅豆餡。

  • 將作法1的櫻葉擦乾水分,包上作法(5)即可。(鹽漬櫻葉請將葉脈突出面當做表面包起。)

    將作法1的櫻葉擦乾水分,包上作法(5)即可。(鹽漬櫻葉請將葉脈突出面當做表面包起。)

小撇步

(1)紅豆餡除了可以市售豆沙餡代替外,也可用富澤紅豆沙粉加水及砂糖來做出。

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富澤商店.Tomiz 224 食譜 2,605 粉絲

http://www.tomiz.com.tw/ 富澤商店於1919年創立,現已是日本百年老店。擁有多年的品質保證和顧客滿意度,從製作甜品、麵包、日式材料,以及烘焙器具等皆涵蓋。

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