茄汁燒梅花豬【全聯24節氣料理】

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使用油脂分布均勻的梅花肉來料理,口感軟嫩帶有嚼勁,搭配酸甜適中的茄汁入菜,香味四溢,絕對是下飯的好菜色,做法並不難,試看看吧^^ 
 
 
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食材
全聯豬梅花肉塊
2盒
全聯青江菜
4株
全聯嫩薑
4片
全聯紅辣椒
1條
八角
2顆
桂皮
3片
調味料
蕃茄醬
5大匙
米酒
2大匙
醬油
2大匙
1/2大匙
70cc
  • 1
    食材大集合。此次生鮮食材都是在『全聯福利中心』所購買,只需出門一次就能全部買齊,超級省時又方便!
  • 2
    將豬梅花肉切成約4x4cm塊狀,辣椒去籽切片,八角與桂皮洗淨瀝乾水分備用。梅花肉屬於上肩胛肉,油脂分布均勻,瘦肉中帶有漂亮的油花,吃起來口感非常好,非常適合燒烤、煎、燉煮等料理。
  • 3
    再取炒鍋,鍋中加一大匙油,將梅花肉煎緻表面微金黃備用。
  • 4
    另取燉鍋,將剛剛煎梅花肉的餘油,將薑片煸香。
  • 5
    再加入蕃茄醬炒出香氣。蕃茄醬經由炒熱的動作、氣味與色澤會更足夠。
  • 6
    接著把梅花豬肉入燉鍋中拌炒一下。
  • 7
    放入八角、桂皮、辣椒與所有調味料,煮滾後轉小火燉煮30分鐘。(期間需開蓋攪拌2次以利入味)
  • 8
    接著打開鍋蓋,開中火將湯汁略為收乾至微濃稠即可。
  • 9
    最後把青江菜川燙後擺盤,好吃的茄汁燒梅花豬就可以上菜囉!
贊助
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2016/05/13 發表 9,144 瀏覽
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討論共 1 則

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請問不加桂皮可以嗎?

4 months ago