皮蛋瘦肉菇菇粥【好菇道美味家廚】
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皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥,又稱有味粥,多加了鴻喜菇更增添口感上的層次。
食材
隔夜飯
3碗
清水
1000cc
豬肉絲
100g
皮蛋
1顆
雞蛋
1顆
蔥末
1根
鹽 雞粉
適量
好菇道- 鴻喜菇
1包
醃料
太白粉
1/2小匙
鹽
少許
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![鴻喜菇去除底部剝散;雞蛋打散;皮蛋去殼剝小塊;豬肉加入[醃料]抓馬](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1鴻喜菇去除底部剝散;雞蛋打散;皮蛋去殼剝小塊;豬肉加入醃料抓馬 -
2取一湯鍋,加入清水及隔夜飯煮滾
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3加入豬肉煮至由紅轉白
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4放入鴻喜菇煮軟
-
5起鍋前放入雞蛋、皮蛋及蔥末, 加鹽、雞粉調味即完成。
![鴻喜菇去除底部剝散;雞蛋打散;皮蛋去殼剝小塊;豬肉加入[醃料]抓馬](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/731668/large_8aea41662e8dd63a.jpg)
小撇步
※水不要一次放太多, 依鍋內白飯釋出澱粉的程度逐量添加,就可以煮出滑順綿密的粥品了。
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef