泰式金錢魚餅/素魚餅

1 用一個大碗，放入魚肉、紅咖喱醬、已切粒豆角、已切幼絲的檸檬葉；如果嗜辣，更可加入適量切細碎的辣椒。把所有材料拌勻。 放一碗水在旁邊，把手沾濕（可避免材料黏手），然後用匙取出一匙份量，放於手上搓成圓球狀，再壓扁，便會變成金錢形狀； 然後便可以放到油鑊去炸。炸成兩面皆金黃色，即成。

2 素版本的製作法 先把豆腐用紗布包裹，榨出豆腐裡的水份，放入大碗裡，把豆腐壓碎，加入麵粉、蛋、紅咖喱醬、已切粒豆角、已切絲檸檬葉。把所有材料拌勻。 然後搓成金錢狀，然後便可以放到油鑊去炸。炸成兩面皆金黃色，即成。