泰式金錢魚餅/素魚餅

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大家平常看到的泰式魚餅大多是真的魚,這次特別介紹 --- 素食版本的,其實也很好味,很容易製作!
一併送上 真●魚餅 及 素●魚餅 的製作方法!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
鯪魚肉
250g
紅咖哩醬
30g
豆角(切粒)
50g
檸檬葉
2片
素魚餅
豆腐
1件
麵粉
60g
雞蛋
1隻
紅咖喱醬
30g
豆角(切粒)
50g
檸檬葉
2片
  • 1
    用一個大碗,放入魚肉、紅咖喱醬、已切粒豆角、已切幼絲的檸檬葉;如果嗜辣,更可加入適量切細碎的辣椒。把所有材料拌勻。 放一碗水在旁邊,把手沾濕(可避免材料黏手),然後用匙取出一匙份量,放於手上搓成圓球狀,再壓扁,便會變成金錢形狀; 然後便可以放到油鑊去炸。炸成兩面皆金黃色,即成。
  • 2
    素版本的製作法 先把豆腐用紗布包裹,榨出豆腐裡的水份,放入大碗裡,把豆腐壓碎,加入麵粉、蛋、紅咖喱醬、已切粒豆角、已切絲檸檬葉。把所有材料拌勻。 然後搓成金錢狀,然後便可以放到油鑊去炸。炸成兩面皆金黃色,即成。
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2016/04/17 發表 678 瀏覽
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