酸奶藍莓麵包

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新鮮藍莓加上藍莓果醬,誘人的紫色,鬆軟的麵包,勾起人的食慾。

食材

高筋麵粉 300g
酸奶 195g
25g
蜂蜜 35g
酵母粉 3g
3g
橄欖油 10g
內餡
藍莓果醬 適量
新鮮藍莓 適量
  • 1 麵團的食材全部一起揉成光滑麵團,並可拉出薄膜的程度,發酵至兩倍大。
  • 2 分成8等份,滾圓後鬆弛15分鐘。然後壓出空氣,按壓成圓片,包入一匙的藍莓果醬及數粒新鮮藍莓,收口揑緊。
  • 3 收口朝下,排放烤盤,最後發酵約30-45分鐘。
  • 4 表面刷上蛋液,350°F烤約20-25分鐘。
  • 5 剛出爐的麵包,一個嚴重爆漿,兩個小小露餡,所以包餡時一定要收緊,免得爆漿露餡了。
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2016/04/20 發表 1,146 瀏覽

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