【寶寶食譜】藍莓優格蛋白餅
步驟
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藍莓洗淨瀝乾水份放入鍋中，用湯匙壓扁（壓到爆漿那樣），加入冰糖、檸檬汁，瓦斯爐開最小火快速不停不停不停地攪拌，約5分鐘就會變成果醬濃稠狀，關火完成，室溫放涼後可移至冰箱冷藏⚠️要不停攪拌喔，因為量少很容易就焦底了
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優格、果醬、過篩的玉米粉拌勻備用
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蛋白用電動打蛋器打出粗泡後分3次加入海藻糖，將蛋白打發至硬挺不流動的狀態
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烤箱110度預熱。打發的蛋白切拌入優格糊中，輕巧但快速的拌勻，裝進擠花袋或塑膠袋中
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烤盤鋪上烘焙紙，擠出喜歡的形狀。放入烤箱110度烤約60分鐘，酥酥脆脆又可入口即化的蛋白餅就出爐囉⚠️烘烤時間長短會因為餅乾大小、厚度有所影響，如果摸起來還軟軟的就繼續烤，直到乾燥為止
小撇步
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