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力力隨意煮
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力力隨意煮-百菇雞湯

力力隨意煮-百菇雞湯

描述

天氣冷了就想喝雞湯。

前一陣子在百貨公司的DM上看到"百菇雞湯"這四個字，

對於愛吃菇類又愛喝雞湯的我，當然對這道料理就躍躍欲試。

雖然名稱是百菇，但事實上不可能放到一百種菇類。

這道雞湯我放了三種菇類意思意思一下。

因為各種菇類的鮮加上雞肉的甜，不管是湯頭或是材料都非常入味。

570 說讚 3 一起做 17 留言

食材

調味料
  • 鹽
    一大匙

步驟

  • 乾香菇泡開，將內部皺褶內的髒污洗淨後，每片切成1/4備用

    乾香菇泡開，將內部皺褶內的髒污洗淨後，每片切成1/4備用

  • 金針菇與鴻喜菇根部切掉，撕開備用

    金針菇與鴻喜菇根部切掉，撕開備用

  • 蛤蠣泡鹽水吐沙備用

    蛤蠣泡鹽水吐沙備用

  • 雞肉走活水後，洗淨備用

    雞肉走活水後，洗淨備用

  • 取一大湯鍋，底部鋪上金針菇、鴻喜菇、香菇、薑片與雞肉、蒜頭

    取一大湯鍋，底部鋪上金針菇、鴻喜菇、香菇、薑片與雞肉、蒜頭

  • 加入泡香菇的水(底下的渣渣不要倒進去)，再用水補滿，淹過材料

    加入泡香菇的水(底下的渣渣不要倒進去)，再用水補滿，淹過材料

  • 蓋鍋煮15分鐘後，開蓋加入蛤蠣後馬上關火悶5分鐘

    蓋鍋煮15分鐘後，開蓋加入蛤蠣後馬上關火悶5分鐘

  • 最後再加入鹽調味。 湯清甜，雞肉軟Q，菇類入味，蛤蠣鮮嫩的百菇雞湯上桌啦

    最後再加入鹽調味。 湯清甜，雞肉軟Q，菇類入味，蛤蠣鮮嫩的百菇雞湯上桌啦

  • 雞肉走活水方法請參考白菜雞湯 http://icook.tw/recipes/14002

小撇步

1. 如果家裡有枸杞，放個一把進去會更甜更營養也更顯色

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味， 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 17 則
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  • Rebecca Ju
    Rebecca Ju

    明天也來試試

  • Peggy Hu
    Peggy Hu

    可能等不到入厝這禮拜就先被我嗑光囉～～

  • Cathy Liü
    Cathy Liü

    這是入厝趴的伙食嗎

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