力力隨意煮-百菇雞湯

2011/12/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 520 17 2

天氣冷了就想喝雞湯。

前一陣子在百貨公司的DM上看到"百菇雞湯"這四個字,

對於愛吃菇類又愛喝雞湯的我,當然對這道料理就躍躍欲試。

雖然名稱是百菇,但事實上不可能放到一百種菇類。

這道雞湯我放了三種菇類意思意思一下。

因為各種菇類的鮮加上雞肉的甜,不管是湯頭或是材料都非常入味。

食材

帶骨雞腿(切塊) 一隻
雞翅(optional) 兩隻
蛤蠣(optional) 約半斤
金針菇 一包
鴻喜菇 一包
乾香菇 三片
兩片
蒜頭(optional) 數瓣
調味料
一大匙
  • 1 乾香菇泡開,將內部皺褶內的髒污洗淨後,每片切成1/4備用
  • 2 金針菇與鴻喜菇根部切掉,撕開備用
  • 3 蛤蠣泡鹽水吐沙備用
  • 4 雞肉走活水後,洗淨備用
  • 5 取一大湯鍋,底部鋪上金針菇、鴻喜菇、香菇、薑片與雞肉、蒜頭
  • 6 加入泡香菇的水(底下的渣渣不要倒進去),再用水補滿,淹過材料
  • 7 蓋鍋煮15分鐘後,開蓋加入蛤蠣後馬上關火悶5分鐘
  • 8 最後再加入鹽調味。 湯清甜,雞肉軟Q,菇類入味,蛤蠣鮮嫩的百菇雞湯上桌啦
  • 9 雞肉走活水方法請參考白菜雞湯 http://icook.tw/recipes/14002
贊助

小撇步

1. 如果家裡有枸杞,放個一把進去會更甜更營養也更顯色

共 2 人跟著做

討論共 17 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

明天也來試試

4年前
user_avatar

可能等不到入厝這禮拜就先被我嗑光囉~~

4年前
user_avatar

這是入厝趴的伙食嗎

4年前
user_avatar

我要來煮這個!!!

4年前
user_avatar

我要來煮這個!!!

4年前
user_avatar

感覺真好吃 我也要做做來嘗嘗

5年前
user_avatar

感覺真好吃 我也要做做來嘗嘗

5年前
user_avatar

非常棒的營養補身食品

5年前
user_avatar

非常棒的營養補身食品

5年前
user_avatar

冬天吃這道湯一定很棒~

5年前