【Tomiz小食堂】櫻花奶油乳酪蛋糕
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將鹽漬櫻花泡在水中，沖淡鹽分後，放在廚房紙巾上瀝乾水分備用。
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製作餅乾底： 將餅乾搗碎，加入奶油後，壓平餅乾，再撒上少許作法1的櫻花。
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將水倒在小碗中，加入吉利丁粉，隔熱水泡開（或直接使用泡軟的吉利丁片）
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將回溫的奶油乳酪放入調理盆中，加入白砂糖，隔熱水攪拌均勻。
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拌至質地完全混合後，再依序加入打發好的鮮奶油、無糖優格、檸檬汁。接著加入吉利丁液(或軟化的吉利丁片)。
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倒入模型中，放入冰箱冷藏定型。
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吉利丁片(果凍層用)泡軟備用。將白砂糖和水加入調理盆中，待糖溶解後加入吉利丁液和紅色色素。
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果凍液隔冷水放涼後，倒入奶油乳酪的上方。
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放入作法1剩下的櫻花裝飾點綴。
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放入冰箱冷藏30分鐘以上(可放入冷凍縮短冷卻時間)，取出脫模即可。
小撇步
(1)這裡使用的圓形活底蛋糕模尺寸為185×H60mm。
