偽翠玉白菜-韭菜水餃


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內餡可以隨意變換
這個內餡主要給女兒(1Y6M)吃的
所以沒有添加太多調味料
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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
內餡
120g
200g
100g
適量
適量
適量
菠菜麵團
一咪咪
白麵團
60g
一咪咪
  • 1
    內餡備料 #內餡做法 先將絞肉加玉米粉.鹽混合
  • 2
    加入一點水,同一方向攪拌到出筋有黏性(慢慢分次加水一起攪拌,至內餡呈現微白.濕潤即可,目的是包好的水餃會有湯汁。韭菜切碎加入,攪拌均勻,,包保鮮膜,放入冰箱備用(至少30分鐘,等等包餡料會比較好包)
  • 3
    #水餃皮做法 麵粉+鹽巴混合加水後,用筷子先混合(才不會黏滿手),再用手揉成糰(一開始會感覺有點乾是正常的),連同容器蓋保鮮膜放置30分鐘(再揉一下就會呈現光滑面)
  • 4
    白麵團用桿麵棍桿平後,捲成圓柱狀,菠菜麵團桿成跟白麵團等長後,包起白麵團
  • 5
    切小塊後,用桿麵棍桿平即可包水餃。
  • 6
    包好的水餃沾手粉(麵粉),放入包保鮮膜的盤子入冷凍庫,等水餃硬就可以用夾鏈袋裝一起了
  • 7
    #蒸餃:滾水蒸10-15分鐘即可食用(趁熱吃才好吃呦) #水餃:一鍋水滾放入水餃,等水滾後再加入冷水,重複3次即可撈起食用😋
小撇步

📍沾手粉水餃皮才不會進冷凍庫裂開
📍盤子包保鮮膜,事後拿才不會黏盤子,記得水餃放上盤子還要包一層保鮮膜呦

2016/04/14 發表 3,639 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Nicole Cai
    Nicole Cai

    請問菠菜泥是生菠菜加水打成泥嗎?

    Miao媽咪手作
    作者Miao媽咪手作

    生的或燙過都可以
    生的就要加點水比較好打

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