偽翠玉白菜-韭菜水餃
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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內餡備料 #內餡做法 先將絞肉加玉米粉.鹽混合
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加入一點水，同一方向攪拌到出筋有黏性（慢慢分次加水一起攪拌，至內餡呈現微白.濕潤即可，目的是包好的水餃會有湯汁。韭菜切碎加入，攪拌均勻，，包保鮮膜，放入冰箱備用（至少30分鐘，等等包餡料會比較好包）
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#水餃皮做法 麵粉+鹽巴混合加水後，用筷子先混合（才不會黏滿手），再用手揉成糰(一開始會感覺有點乾是正常的），連同容器蓋保鮮膜放置30分鐘（再揉一下就會呈現光滑面）
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白麵團用桿麵棍桿平後，捲成圓柱狀，菠菜麵團桿成跟白麵團等長後，包起白麵團
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切小塊後，用桿麵棍桿平即可包水餃。
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包好的水餃沾手粉（麵粉），放入包保鮮膜的盤子入冷凍庫，等水餃硬就可以用夾鏈袋裝一起了
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#蒸餃：滾水蒸10-15分鐘即可食用（趁熱吃才好吃呦） #水餃：一鍋水滾放入水餃，等水滾後再加入冷水，重複3次即可撈起食用😋
小撇步
📍沾手粉水餃皮才不會進冷凍庫裂開
📍盤子包保鮮膜，事後拿才不會黏盤子，記得水餃放上盤子還要包一層保鮮膜呦
