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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

韭菜豆干水餃

韭菜豆干水餃

描述

爸爸想念外省口味了,雖然不是他心念的芹菜豆干餡,就用韭菜豆干代替一下。

※本食譜至少可包100顆水餃

🥟相關食譜:「高麗菜水餃」、「鮮翠韭菜煎餃」、「肉片炒三絲」、「木耳炒雞蛋(五辛素)」

10 說讚

食材

[薑蒜泥]
[醃料]
看全部食材 

步驟

  • 薑、蒜頭去皮

    頭去皮

  • 薑先切末,再剁成薑蓉

    先切末,再剁成

  • 加蒜頭、開水打成泥

    頭、開水打成泥

  • 豬絞肉以醃料醃製後,加入豆干丁、韭菜末

    豬絞肉以醃料醃製後,加入豆干丁、韭菜

  • 餡料用手抓勻

    餡料用手抓勻

  • ①現吃:包好入滾水燙5分鐘
②冷凍:盤底灑滿太白粉,整齊放上餃子並冷凍一晚,隔天裝入袋中保存

    ①現吃:包好入滾水燙5分鐘 ②冷凍:盤底灑滿太白粉,整齊放上餃子並冷凍一晚,隔天裝入袋中保存

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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