蜜汁鯛魚軍艦壽司【全聯24節氣料理】
描述
春天是適合野餐的季節，在微風的吹拂下，趁著陽光明媚的好天氣，和三五好友一起來場草地野餐吧！ 這時，野餐食物就很重要了！壽司就是方便準備又富有飽足感的食物。將無刺細嫩的鯛魚做成可口的蜜汁風味，無論是在綠意盎然的草地上，或是家中的餐桌上，都能愜意地享受清爽的美食！
原食譜出自於：小曹很愛吃
https://icook.tw/recipes/149361
份量
食材
步驟
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食材大集合。這道軍艦壽司使用台灣鯛魚片來料理，脂肪含量低，肉質細緻，非常適合家中幼齡兒童與牙口不好的長輩食用。全部生鮮食材都可在全聯福利中心買到，出門一次就能全部買齊，非常方便！
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先將白米飯煮熟後，趁熱裝入大盤中，淋上2大匙壽司醋後用飯匙拌均勻，採由下往上翻鬆的方式拌均勻，避免用壓的將飯粒弄碎，接著可用扇子或電風扇將飯吹涼備用。海苔片延著壓線剪成條狀，小黃瓜切成薄片備用。
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鯛魚片洗淨後切成適口大小，用米酒抓醃約5分鐘。台灣的水產加工非常嚴謹，台灣鯛經過嚴格品管加工後已清除魚刺，採真空冷凍包裝保存，所以鮮度可以完整保留。
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先將所有調味料放入鍋中，用中火將醬汁煮至微黏稠，再將鯛魚片放入，煮至入味後放涼。
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雙手沾取開水，將放涼的壽司飯捏成橢圓形備用。(雙手沾水可避免飯粒沾黏)
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用海苔片把壽司飯圍一圈，交接處沾些許開水就可以黏合，接著用手稍微整形一下。
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將蜜汁鯛魚放到軍艦壽司上，灑上些許白芝麻，接著用小黃瓜片裝飾就完成囉！鹹甜口感的蜜汁包裹在鯛魚肉上，做成壽司，吃起來超有飽足感。無論是帶出門野餐或在家中用餐都是方便又營養的美味餐點。
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